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Vegane Rezepte: Bunt, gesund & abwechslungsreich

Vegan genießen ist mehr als nur Salat! Hier findest Du eine reichhaltige Auswahl an Rezepten, die zeigen, wie vielseitig die vegane Küche ist. Egal, ob Du auf der Suche nach einem schnellen Abendessen, herzhaften Hauptgerichten oder süßen Leckereien bist - diese Sammlung bietet für jeden Geschmack etwas.

  • Warmer Spargelsalat mit weißen und grünen Spargelstücken, Shitake-Pilzen und frischem Rucola auf einem Teller.
    Warmer Spargelsalat mit Shitake Pilzen und Rucola
  • Schüssel mit Tomatensuppe und frischen Kräutern.
    Kräftige Tomatensuppe mit Rosmarin – Hit aus dem Vorrat!
  • Topshot von Auflaufform mit Nudelsalat, Tomaten, Zwiebeln, Pinienkernen und Rucola.
    Mediterraner Nudelsalat mit getrockneten Tomaten und Rucola
  • Zwei Cocktails mit Grapefruit und Tequila auf weißem Untergrund
    Gesündere Paloma mit frischer Grapefruit und Tequila – der ultimative Sommer Cocktail!
  • Topshot von einer Schüssel mit Porridge, Beeren, Bananen und Granola.
    Gesundes Frühstück: 20 vegane Rezeptideen für einen guten Start in den Tag
  • Weiße Tasse mit Milchschaum, einem Teelöffel und geraspelter Schokolade.
    Gesunde heiße Schokolade selber machen – sooo cremig!
  • Ein kleines Glas mit veganem Leberwurst Aufstrich mit Gewürzgurken und Brot im Hintergrund.
    Vegane "Leberwurst" mit Kidneybohnen und Räuchertofu selber machen
  • Zwei Gläser mit eiGlas mit eingelegten Gurken, Zwiebeln und Dill
    Die knackigsten, fermentierten Dill-Gürkchen ever – saure Gurken selbst einmachen
  • Topshot von zwei Tellern mit veganen Grillspießen mit Tofu und Gemüse.
    Vegane Grillspieße mit Räuchertofu und Gemüse
  • Schüssel gefüllt mit pinker Smoothie Bowl und frischen Früchten und Knuspermüsli.
    Pinke Smoothie Bowl mit Himbeeren, Banane und Kokos
  • Hand taucht vegane Sommerrolle in Erdnussdip.
    Vegane Sommerrollen mit Erdnussdip
  • Tahini-Granola in einer Schüssel mit Joghurt und Früchten.
    Chunky Tahini Granola: Glutenfreies Knuspermüsli mit Kokos und Sesam
  • Probiotische Wasserkefir Limonade als Durstlöscher in Wasserglas
    Gesunde Wasserkefir Orangenlimonade selber machen – mit Schritt für Schritt Anleitung
  • Schale mit grünem Gurkensalat und frischen Kräutern.
    Knallfrischer Gurkensalat aus nur drei Zutaten
  • Vegane Spargelsuppe in Keramikschüssel.
    Herrlich cremige, vegane Spargelsuppe mit Cashewmus
  • Heller Teller mit zwei Schreiben Brot, die mit Frischkäse und Chiamarmelade bestrichen sind.
    Erdbeer-Chia-Marmelade ohne Zucker in fünf Minuten selber machen
  • Raffaello Kugel mit Kokosflocken und Früchten auf grauem Untergrund
    Vegane Raffaello Kokos-Pralinen selber machen – blitzschnell zubereitet & einfach köstlich!
  • Glas gefüllt mit Quinoasalat mit Kräutern.
    Knallfrischer, veganer Quinoasalat mit grünem Gemüse satt
  • Front Shot von einem sommerlichen Cocktail mit Ginger Ale, Orange und Gin in Whiskeygläsern.
    Fruchtiger Aperitif mit Ginger Ale und Orange
  • Topshot von glutenfreien Brötchen auf weißem Untergrund auf welchem Sonnenblumenkerne und Kürbiskernen verstreut sind.
    Glutenfreie Brötchensonne ohne Hefe (in 30 Minuten gebacken!)
  • Topshot von einem Teller gefüllt mit Salat aus Rote Bete, Blutorange und rotem Chicorée, garniert mit Walnüssen.
    Schneller Rote Bete Salat mit rotem Chicorée und Blutorange
  • Topshot von einer Schüssel Protein Porridge, garniert mit Kokosflocken sowie Blau- und Himbeeren auf weißem Untergrund.
    Selbstgemachter Protein Porridge Mix mit Kokos – nur noch mit Wasser aufkochen
  • Weihnachtlich dekoriertes Glas gefüllt mit Mandelsplittern auf weißem Untergrund.
    Mandelsplitter mit Zartbitter Schokolade – blitzschnell gemacht und so gut!
  • Quittenkompott auf einer Schale Porridge mit Mandeln.
    Quitten einmachen: Gesünderes Quittenkompott mit Zimt
  • Glas gefüllt mit Schokoladen Kokos Bliss Balls.
    Schokoladige Energiebällchen mit Suchtfaktor – Schnell gemacht, gesund und lecker!
  • Klassische Pico de Gallo im bunter Schüssel
    Pico de Gallo – klassisch mexikanische Tomaten Salsa
  • Zwei Jackfruit Tacos mit frisch gebackenem Tortilla aus Maismehl auf einem Teller
    Die besten veganen Tacos mit Jackfruit (ohne Soja)
  • Ein Stapel frisch gebratener Tortillas aus Maismehl eingeschlagen in einem weißen Tuch auf hellem Untergrund
    Tortillas aus Maismehl wie in Mexiko selber machen – mit Schritt für Schritt Anleitung
  • Vegane Gurkenkaltschale mit Dill in weißer Schüssel
    Vegane Gurkenkaltschale mit frischen Kräutern und Avocado
  • Nahaufnahme von Spargelsalat mit Erdbeeren, Lauchzwiebel und Basilikum
    Lauwarmer Spargelsalat mit Erdbeeren und Basilikum
  • Gesundes Popcorn mit Kokosöl und Zimt in einem kleinen Schälchen
    Gesundes Popcorn einfach selber machen – wie im Kino, nur besser!
  • Topshot von einer Schüssel mit Porridge, Beeren, Bananen und Granola.
    Gesundes Porridge selber machen – mein Grundrezept mit Abwandlungstipps
  • Teller mit grüner Detox Suppe und frischen Kräutern mit zwei Scheiben Brot.
    Grüne Detox Suppe mit Frühlingsgemüse und Spirulina
  • Schokoladenpralinen in Herzform, frische Himbeeren und weiße Schokolade
    Vegane Himbeer-Schoko-Pralinen
  • Zitronige Energiebällchen gestapelt in einem Glas und Hand, die ein Bällchen hält
    Zitronige Bliss Balls: erfrischende, vegane Energiebällchen mit Kokos
  • Flasche gefüllt mit Orangen Ingwer Shot und frische Orangen und Ingwer.
    Ingwer Shots mit Orange und Kurkuma selber machen (ohne Entsafter)
  • Glas mit gelbem Curry Aufstrich
    Veganer Brotaufstrich mit Mango und Curry
  • Keramikbecher mit Kurkuma Latte und Milchschaum.
    Kurkuma Latte: Goldene Milch mit Datteln, Ingwer und Zimt
  • Brautpaar küsst sich im Standesamt.
    Geröstete Nüsse zum Apéro? Meine Hochzeit zu Coronazeiten + Rezept für geröstete Macadamia
  • Hände halten ein Glas mit Hafermehl fest. Dahinter stehen weitere Bügelgläser mit glutenfreien Mehlsorten.
    Glutenfrei backen: Mit diesen 7 glutenfreien Mehlen bist du bestens versorgt (inkl. Rezepttipps)
  • Gestapelte Peanut Butter Cups mit Erdnüssen auf Backpapiert.
    Vegane Peanut Butter Cups – schnell und einfach selber machen
  • Hand hält ein Stück selbstgemachte Schokolade mit Nüssen und Beeren fest.
    Gesunde Schokolade selber machen – mit nur vier Zutaten!
  • Bügelglas gefüllt mit Overnight Oats und Früchten.
    Vegane Overnight Oats zum Verlieben – mit Abwandlungstipps
  • Hokkaido Kürbis mit Maronen und Salbei aus dem Ofen
    Hokkaido Kürbis aus dem Ofen mit Maronen und Salbei
  • Glas gefüllt mit Pflaumen Chutney auf einem Teller mit Käse.
    Würziges Pflaumen Chutney – perfekt für die Käseplatte
  • Glas mit Tomatenaufstrich. Belegtes Brot und frische Tomaten.
    Veganer Brotaufstrich mit Sonnenblumenkernen und getrockneten Tomaten
  • Glas mit Wasser Himbeeren, Rosmarin und Eiswürfeln.
    Infused Water: Acht erfrischende Ideen, um Wasser zu aromatisieren
  • Teller mit grünem Salat, Tomaten und Eiern. Eine Hand hält eine Flasche mit grünem Salatdressing.
    Herrlich cremiges Avocado Dressing mit frischen Kräutern – macht jeden Salat zum Lieblingssalat!
  • Zwei gelbe Eis am Stiel auf Eiswürfeln in einer Schüssel. Im Hintergrund liegen aufgeschnittene Melonenstücke.
    Erfrischende Melonen Popsicles mit Minze – gesundes Eis am Stiel blitzschnell selber machen
  • Glas mit eingelegten Oliven und ein Teller mit einem Teelöffel und Oliven auf weißem Untergrund.
    Eingelegte Oliven mit Zitrone und Oregano – ganz einfach selber machen
  • Schüssel gefüllt mit Zucchininudeln, Rucola und Tomatensauce auf weißem Untergrund.
    Zucchini Pasta mit Tomaten, Rucola und Pinienkernen
  • Kekse mit Sesam auf einem Rostgitter. Eine Hand hält einen der Kekse fest.
    Vegane Mandel-Tahini-Kekse aus nur vier Zutaten
  • Teller mit Rote Bete, Linsen und Dill und zwei Gabeln.
    Rote Bete Salat mit Linsen und Dill – Hit aus dem Vorrat
  • Müslischale mit Johurt, Berren und Knuspermüsli auf weißem Untergrund und zwei Teelöfffel im Vordergrund.
    Gesundes Knuspermüsli mit Zimt – Granola ohne Zucker selber machen
  • Fenchelsalat mit Orange und rotem Pfeffer auf Teller angerichtet
    Einfacher italienischer Fenchelsalat mit Orange und rosa Pfeffer
  • Selbstgemachte Mandelmilch und Nussmilch Cappuchino vor Mixer
    Wie Du Mandelmilch aus drei Zutaten selber machst – plus Tipps für die Verwertung der Mandelreste
  • Rotkohlsalat mit Granatapfelkernen und Walnüssen
    Fruchtiger Rotkohlsalat mit Granatapfelkernen und Walnüssen
  • Ingwer Shot Bügelflasche, zwei Ingwer Shot Gläser, Apfel, Zitrone und Ingwer.
    Ingwer Shots selber machen – knallgelber Immunbooster gegen Erkältung & Co.
  • Glasschale mit Datteln und Pekannüssen.
    Die drei besten Rezepte für selbst gemachtes Studentenfutter
  • Schüssel gefüllt mit frischer Guacamole wie aus Mexico und salzigen Crackern
    Guacamole wie in Mexiko in fünf Minuten selber machen
  • Rote Linsensuppe in bunter Schale auf grauem Untergrund mit goldenen Löffeln dekoriert
    Rote Linsensuppe mit indischen Gewürzen – so schmeckt Soulfood!
  • Vorderansicht von Schraubglas gefüllt mit fermentierten Radieschen
    Die besten Tipps für Fermentations-Einsteiger inkl. einfache Rezepte zum loslegen
  • Zwei Schüsseln gefüllt mit Chili sin Carne und getoppt mit Petersilie und Avocado
    Veganes Chili sin Carne mit Gemüse und schwarzen Bohnen
  • Ein weißer Teller mit einem aufgeschnittenem Brötchen mit Butter bestrichen.
    Glutenfreie Brötchen mit Karotte und Haferflocken – so wird's perfekt!
  • Schüssel mit Suppe gefüllt auf weißem Holzuntergrund
    Vegane Champignon Cremesuppe ohne kochen – fertig in 5 Minuten!
  • Schüssel gefüllt mit sommerlichen Energiebällchen und Kokosraspeln.
    Sommerliche Energiebällchen mit Ananas und Kokos – fruchtige Bliss Balls ohne Datteln
  • selbstgemachte Erdbeer Joghurt Popsicles in einer Schale mit Eiswürfeln.
    Gesunde Erdbeer Joghurt Popsicles – Eis am Stiel zum verlieben
  • Topshot von Schokoladentrüffel auf Teller mit Schokoraspeln
    Vegane Trüffel mit Chili und Zimt – aus nur 3 Zutaten
  • grüner Smoothie im Glas mit Kakaonibs bestreut
    Grüner Kaffee Shake mit Chlorella und Spirulina + alles was Du über das Superfood aus dem Wasser wissen musst
  • Matcha Latte mit Milchschaum im Glas
    Matcha, Baby! Was Gutes drin steckt und wie Du ganz einfach perfekten Matcha Latte zubereitest.
  • Karottenalat mit Rosinen und Curry auf hellem Teller angerichtet
    Orientalischer Karottensalat mit Curry und Rosinen
  • Hummus in Schale mit Kichererbsen und Knäckebrot
    Perfekten Hummus in fünf Minuten selber machen
  • Rote Bete Aperitif im Glas mit Zimtstange garniert
    Rote Bete Mezcalita mit Zimt – der perfekte Feiertags-Cocktail
  • Tasse mit Kurkuma Latte und Milchschaum vor herbstlichen Blättern
    DIY Kurkuma Latte Mix – Goldene Milch im Handumdrehen zaubern
  • Closeup von zwei Eiskugeln auf Schale mit Früchten dekoriert
    Cremige, vegane Mandel-Rum-Eiscreme mit Feigen und Spätsommerbeeren
  • Topshot von Buddha Bowl mit pinkem Dressing
    Mein perfektes Sommeressen: Bunte Buddha Bowls
  • Gesunder Durstlöscher im Glas mit Rosmarin und Sanddorn
    Alkoholfreier Sommer Aperitif mit Sanddorn und Rosmarin
  • Eis am Stiel mit Schokolade und Erdnüssen
    Gesundes Snickers Eis am Stiel – kinderleicht und flott gemacht
  • Topshot Kuchen auf Rost mit Limetten dekoriert
    Veganer Key Lime Pie 2.0 – unser liebster Sommerkuchen direkt aus dem Kühlschrank
  • Snackkugel mit Kokosraspel wird aus kleinem Glas genommen
    Salzkaramell Bliss Balls mit Kokos – Energiebällchen zum verlieben
  • Grüner Spargel auf weißem Teller mit heller Sauce und Blumen
    Blitzschnelle, vegane Avocado Hollandaise – die perfekte Ergänzung zum Spargel
  • Suppenschüssel mit Roter Bete Suppe gefüllt und Dill getoppt
    Superschnelle, würzige Rote Bete Suppe mit Rauchsalz und Zitrone
  • Rost mit Backpapier auf Holztisch mit Bounties darauf
    Die leckersten selbstgemachten, veganen Bounty Schokoriegel ever – mit Schritt für Schritt Anleitung
  • Gelbe Suppe in brauner Schale mit Petersilie garniert und auf Tisch mit Herbstblättern dekoriert
    Würzige, vegane Butternut Kürbissuppe mit Rauchsalz und Curry
  • Grüner Smoothie im Glas mit Mango
    Erfrischender grüner Smoothie mit Spinat und Mango
  • Topshot von weißem Teller mit Kohlrabi -Apfel-Carpaccio, getoppt mit Pinienkernen und Kresse
    Kohlrabi-Apfel Carpaccio mit gerösteten Pinienkernen und Kresse
  • Topshot von einer Schüssel mit veganem Kokos Milchreis mit Mango und Blaubeeren.
    Veganer Kokos-Milchreis mit Mango und Blaubeeren
  • Close Up von Gabel, die Blumenkohl mit Granatapfelkernen aufspießt
    Blumenkohl Hummus mit geröstetem Blumenkohl und Granatapfelkernen
  • Hand greift Keks von Keksteller
    Superschnelle, saftige Mandelkekse mit Amazake
  • Hand taucht Nacho in Käsedip
    Cremiger, veganer Käsedip – perfekt zu Nachos und Co.
  • Bügelgläser gefüllt mit eingelegtem Gemüse in Curry
    Blumenkohl Curry Pickles – Fermentieren für Anfänger
  • Nahaufnahme von Trüffelkugeln mit unterschiedlicher Umhüllung
    Vegane Avocado-Schoko-Trüffel mit Orange – ganz einfach und raffiniert
  • Topshot von Smoothiebowl getoppt mit Himbeeren, Banane, Ananas und Kokosflocken
    Piña Colada Smoothie Bowl
  • Rote Bete Power Smoothie im Glas
    Rote Bete Power Smoothie mit Ananas
  • Dunkelblaue Schüssel mit gelber Suppe, garniert mit Granatapfelkernen und Körnerbrot
    Orientalische Karotten-Ingwer-Suppe mit Granatapfelkernen
  • zwei Scheiben glutenfreies Körnerbrot mit Avocado und Paprika belegt
    Glutenfreies Körnerbrot – ohne Küchenmaschine selber backen
  • seitliche Nahaufnahme von heller Cremesuppe in Schüssel, garniert mit Paprika und Petersilie
    Superfluffige vegane Blumenkohlsuppe
  • Chiapudding in kleinem Glas mit Johannisbeeren und Brombeeren getoppt
    Kokos-Vanille-Chiapudding – Karibikgefühle für den Frühstückstisch
  • Nahaufnahme von roter Bete Pasta mit Hühnerspießen auf Teller
    Italienische Rote Bete Pasta mit Hühnerspießen
  • Topshot von zwei Kuchenstücken auf Schieferplatte, garniert mit bunten Früchten und Mandelplättchen
    Veganer Käsekuchen mit Himbeeren (ohne backen)
  • Glas gefüllt mit Iced Chai Latte auf Bücherstapel mit Blaubeeren im Hintergrund
    Iced Chia Chai Latte
  • Topshot von roter Gazpacho mit Garnele garniert
    Wassermelonen Gazpacho – so schmeckt der Sommer!
  • Topshot von drei Schüsseln gefüllt mit Wassermelonensalat und getoppt mit Sesam und Kräutern
    Asiatischer Wassermelonensalat mit Stangensellerie und Sesam
  • Topshot von Suppenschüssel mit Gazpacho Andaluz und Petersilie als Topping
    Glutenfreie Gazpacho andaluz – Sommergemüse satt
  • seitliche Ansicht von Erdbeereis in weißer Schüssel mit Minze garniert
    Gesundes Erdbeereis aus nur vier Zutaten selber machen (ohne Eismaschine)
  • seitliche Ansicht von gestreifter Schüssel gefüllt mit grünem Salat, roter Bete und Champignons
    Grüner Salat mit Rote Bete, Champignons und Walnüssen
  • Topshot von Glas gefüllt mit Chiapudding, Himbeeren und Mandelplättchen
    Mandel-Zimt-Chiapudding mit Beeren
  • Tropischer Smoothie im Glas mit Gojibeeren und Strohhalm
    Tropischer Smoothie mit Orange, Ananas und Papaya
  • Glas mit grünem Smoothie und rotem Strohhalm, garniert mit Kakaonibs
    Grüner Kaffee Smoothie – die gesunde Alternative zum Frappuchino
Frau mit Teller in der Hand schaut auf eine Gabel mit Gemüse.

Hey, ich bin Corinna!

Als Typ-1-Diabetikerin und leidenschaftliche Foodie teile ich auf SCHÜSSELGLÜCK meine besten Rezepte und Tipps für einen gesunden Alltag – einfach, saisonal & genussvoll.

Mehr über mich

Weihnachtsrezepte 🎄

  • Weiße Tasse mit Milchschaum, einem Teelöffel und geraspelter Schokolade.
    Gesunde heiße Schokolade selber machen – sooo cremig!
  • Mini-Nussecken auf einen Kuchenrost auf weißem Grund. Im Vordergrund liegen zwei Mini-Nussecken auf einem Teller.
    Glutenfreie Nussecken wie vom Bäcker – mit meinen Tipps werden sie perfekt!
  • Bild von oben von einem Teller mit einem Butternutkürbis, Walnüssen und Kräutern. Zwei Gabeln liegen daneben.
    Butternut Kürbis aus dem Ofen mit Thymian und Walnüssen
  • Glutenfreie Spekulatius Kekse mit Mandeln auf Gitter.
    Glutenfreier Gewürz-Spekulatius mit Mandelblättchen

Community Favoriten

  • Hummus in Schale mit Kichererbsen und Knäckebrot
    Perfekten Hummus in fünf Minuten selber machen
  • Topshot von Rote Bete Carpaccio mit Ziegenkäse und Rucola
    Rote Bete Carpaccio mit Rucola und Ziegenkäse
  • Hand hält ein Stück selbstgemachte Schokolade mit Nüssen und Beeren fest.
    Gesunde Schokolade selber machen – mit nur vier Zutaten!
  • Matcha Latte mit Milchschaum im Glas
    Matcha, Baby! Was Gutes drin steckt und wie Du ganz einfach perfekten Matcha Latte zubereitest.
  • Mousse au Chocolat Schokoladendessert in zwei Gläsern und mit Beeren garniert.
    Weltbeste Mousse au Chocolat – mit Profi-Tipps für perfekte Ergebnisse!
  • Gesundes Popcorn mit Kokosöl und Zimt in einem kleinen Schälchen
    Gesundes Popcorn einfach selber machen – wie im Kino, nur besser!

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