Slow Carb Kokos Porridge Mix zum verlieben: Dieser zuckerfreie Protein Porridge Mix ist in fünf Minuten zubereitet und muss vor dem Servieren nur noch mit Wasser aufgekocht werden – das perfekte Meal Prep Rezept.

Mein Mann meinte vor ein paar Wochen zu mir, dass ich am liebsten mit „Fertigprodukten“ – ich nenn es jetzt mal Abkürzung koche: gegarte Linsen mit Suppengrün oder Rote Bete in Würfeln aus dem Kühlregel? Wenn es ohne Zusatzstoffe und in Bio-Qualität ist, warum nicht. Ich esse gerne gesund, weil ich mich damit einfach besser fühle. Aber noch lieber mag ich es, wenn ich schnell ans Ziel komme. Falls Du auch so ein Fan von Abkürzungen bist wie ich, ist mein Kokos Porridge Mix perfekt für dich.

Frühstückspause 2022: Warmes Frühstück á la Ayurveda

Anfang des Jahres hatte ich mir vorgenommen, morgens eine Frühstückspause einzuplanen und warm zu frühstücken. Als Typ 1 Diabetikerin sind klassischer Porridge (mein Grundrezept mit Abwandlungstipps findest Du hier), der nur mit Haferflocken und Nussmilch gekocht wird und mit Kompott getoppt wird, allerdings leider nicht so optimal. Zu viele Kohlenhydrate. Also habe ich rum probiert bis ich eine leckere Slow Carb Variante entwickelt hatte… rausgekommen ist dabei der Kokos Porridge Mix, den ich heute mitgebracht habe.

Meal-Prep für’s Frühstück: mein Kokos Protein Porridge Mix

Enthalten sind in meinem Slow Carb Porridge Mix neben Haferflocken als Basis Kokosraspeln. Mit den folgenden Zutaten bist Du dabei:

Haferflocken.
Kokosraspeln.
Kokosmilchpulver.
Eine Ladung Protein (Ich verwende veganes Vanille-Proteinpulver und Kollagen)
Chiasamen.
Bio-Vanillezucker.

Alles in einer großen Schüssel vermischen und in ein großes Bügelglas abfüllen. Done. Die Vorbereitungszeit liegt bei vielleicht 5 Minuten – genauso lange wie man für das Abwiegen einer Portion benötigen würde. Damit es morgens blitzschnell geht, bereiten wir aber direkt die Menge für 10 Portionen zu – so ist man mit einer Ladung Porridge Mix gleich 10 Werktage versorgt!

Einmal zubereitet, zwei Wochen versorgt

Während ich morgens meinen Kaffee koche, gebe ich schon eine Portion Porridge Mix mit Wasser in einen kleinen Topf zum quellen. In meiner Frühstückspause schalte ich dann nur kurz den Herd an und koche meinen Porridge. Obendrauf gebe ich am liebsten Granatapfelkerne oder frische Beeren und ein paar Kokosraspeln. Und das war’s dann auch schon.

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DIY Kokos Protein Porridge Mix – nur noch mit Wasser aufkochen

Autor: Corinna Frei | SCHÜSSELGLÜCK.de
Portionen: 10 Portionen (á 65 g)
Diet: Gluten Free

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Kurzbeschreibung

Zutaten

200 g Haferflocken (Kleinblatt)
200 g Kokosraspeln
100 g Kokosmilchpulver
50 g Vanille Proteinpulver, vegan
50 g Kollagenpulver (oder alternativ mehr Proteinpulver)
50 g Chiasamen
1 Pck. Bio-Vanillezucker (optional)

Anleitung

Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermischen. Den fertigen Porridge Mix in ein luftdicht verschlossenes Glas packen.
Für eine Portion 65 g Porridge mix mit ca. 200 ml Wasser bei mittlerer Hitze ca. fünf Minuten köcheln lassen. In eine Schüssel geben und beispielsweise mit selbstgemachtem Quittenkompott – oder frischen Himbeeren und Kokoschips – toppen und servieren.