Gesundes, veganes Erdbeereis aus nur vier Zutaten selber machen – ohne Eismaschine!

Veganes Erdbeereis selber herstellen – aus gefrorenen Erdbeeren, Kokosmilch, Ahornsirup und Vanille. Ohne Eismaschine und Industriezucker.

Große Beerenliebe

Ich liebe Sommerbeeren: Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren, Brombeeren, Stachelbeeren, Johannisbeeren. Eigentlich jede Art von Beeren. Dazu sind noch supergesund und in Saison sind sie besonders lecker! Besonders dann gibt’s keinen Tag, an dem Beeren nicht auf meinem Speiseplan stehen. Aber ganz besonders stark ist meine Liebe für Erdbeeren. Denn die schmecken nicht nur solo sensationell, sondern man kann damit Wasser aromatisieren, sie als Dessert z.B. zu Chiapudding genießen oder als Erdbeerkuchen mit Kokos Panna Cotta. Und bei unerträglicher Hitze wie wir sie momentan haben, mag ich sie am allerliebsten als veganes Erdbeereis!

Gesundes, veganes Erdbeereis mit nur vier Zutaten

Für dieses köstliche Rezept benötigt man zudem nur ganz wenige Zutaten:

• Eine leistungsstarke Küchenmaschine,
• gefrorene Erdbeeren,
• Kokosmilch,
• ein Löffelchen Ahornsirup
• und eine Prise Vanille

In meinem Fall habe ich noch einen Weinbergpfirsich und etwas Limettensaft für das Topping verwendet. Dieser wird zunächst in kleine Stücke geschnitten und anschließend im Limettensaft mariniert. So verhinderst Du, dass der Pfirsich braun wird. Anschließend werden die Eiszutaten durch die Küchenmaschine gejagt. Und schon ist die Erdbeerliebe perfekt: Veganes Erdbeereis vom feinsten. Ohne Zucker, ohne Milchprodukte, dafür mit viel Liebe. Die Toppings kannst Du natürlich frei wählen oder aber gar keine verwenden. Jetzt kann der Sommer kommen! Das Rezept eignet sich auch gut als kleinen Nachtisch oder natürlich für zwischendurch. Einfach für jedes Mal, wenn die bekannte “Eislust” auftaucht. Wir haben es heute als Dessert serviert, unsere Gäste waren ziemlich begeistert!

Veganes Erdbeereis

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• Autor: Corinna Frei | SCHÜSSELGLÜCK.de
• Vorbereiten: 5 min
• Gesamtzeit: 5 min
• Portionen: 2 Portionen 1x

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Kurzbeschreibung

Veganes Erdbeereis selber herstellen – aus gefrorenen Erdbeeren, Kokosmilch, Ahornsirup und Vanille. Ohne Eismaschine und Industriezucker.

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Menge anpassen 1x2x3x

Zutaten

• 200 g Erdbeeren, gefroren
• 100 ml Kokosmilch
• 1 TL Ahornsirup
• 1 Prise Vanille
• plus Toppings nach Wahl (z.B. Weinbergpfirsich)

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Anleitung

1. Gefrorene Erdbeeren in der Kuchenmaschine weitestgehend pulverisieren.
2. Kokosmilch mit Ahornsirup und der Prise Vanille vermischen und langsam zugeben.
3. Schon fertig! Genießen bevor es schmilzt 🙂

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Tipps & Anmerkungen

Falls Du keine leistungsstarke Küchenmaschine hast: Mach das ganze mit frischen Erdbeeren und stell die Masse in einer flachen Schüssel ins Gefrierfach. Alle halbe Stunde umrühren und darauf warten dass aus Brühe Eis wird. Die Mühe lohnt sich. Versprochen.