Weltbeste Mousse au Chocolat – mit Anleitung vom Profi für perfekte Ergebnisse!

So kannst Du ganz einfach leckeres Mousse au Chocolat selber machen: Mit meiner Anleitung wird das Ergebnis ein echter Schokoladentraum und wunderbar fluffig wie vom Profi. Mit Orangenschalen oder verschiedenen Gewürzen kannst Du die Schokocreme auch noch individuell etwas abwandeln.

Schokolade geht immer, oder? Und zu einer richtig guten Mouse au Chocolat sage ich nicht nein. Ich liebe den schokoladigen, fluffig leichten Geschmack. Und falls Du noch keine richtig gute Mousse au Chocolat gegessen haben solltest: Your’re in for a treat! Ich habe dieses Rezept letzten September an meinem Geburtstag als Dessert serviert (wir haben eine Grillparty im Garten gemacht) und alle waren hin und weg. Was soll ich sagen… das Rezept ist wie gemacht zum 5-jährigen Schüsselglück Geburtstag der diese Woche gefeiert wird!

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Weltbeste Mousse au Chocolat

Wie man die perfekte Mouse au Chocolat zubereitet habe ich von meinem guten Freund Raphael aus Mannheimer Zeiten gelernt. Nach Jahren in der Sterne-Gastronomie als Pâttisier (er weiß also wovon er spricht) ist er seit Oktober 2016 der Küchenchef des Berliner Restaurants Dae Mon in Berlin Mitte. Falls Du mal in Berlin zu Besuch bist: schau unbedingt vorbei, das Essen und die Preisleistung sind toll – und die Desserts sind zum dahin schmelzen.

Perfekte Mousse au Chocolat selber machen: Anleitung vom Profi für perfekte Ergebnisse!

Aber zurück zum Rezept für die perfekten Mouse au Chocolat. Eigentlich ist es nämlich ganz einfach:

1. Schokolade und Butter  in einer Schüssel über dem Wasserbad schmelzen.
2. Die Eier trennen und das Eigelb unter die geschmolzene Schoki-Butter-Masse rühren. Das Eiweiß mit dem Kokosblütenzucker steif schlagen und unterheben. Zuletzt die Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben.
3. Die fertige Mousse au Chocolat in vier Portionsgläschen abfüllen. Vor dem Servieren mit Beeren garnieren.

Je nachdem ob Du die Mousse au Chocolat später mit Nüssen oder was Fruchtigem servieren möchtest, gibst Du im ersten Schritt Amaretto oder Rum hinzu. Außerdem kannst Du dieses Rezept ganz einfach mit etwas abgeriebener Orangenschale oder deinem Lieblingsgewürz (Vanille oder Zimt sind toll) abwandeln. Easy, oder? Mit dem Rezept würde ich sogar fast behaupten, dass es gelingsicher ist. Viel Spaß beim Ausprobieren!

Weltbeste, klassische Mousse au Chocolat

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★★★★★

5 Sterne von 8 Bewertungen

• Autor: Corinna Frei | SCHÜSSELGLÜCK.de
• Gesamtzeit: 30 min
• Portionen: 6
• Diet: Vegetarian

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Kurzbeschreibung

So kannst Du ganz einfach leckeres Mousse au Chocolat selber machen: Mit meiner Anleitung wird das Ergebnis ein echter Schokoladentraum und wunderbar fluffig wie vom Profi. Mit Orangenschalen oder verschiedenen Gewürzen kannst Du die Schokocreme auch noch individuell etwas abwandeln.

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Zutaten

• 200 g Bio Bitter Kuvertüre (70% Kakao)
• 50 g Butter
• 1 EL Rum
• 3 Eier (Größe M)
• 50 g Bio Rohrzucker (extra karamellig wird es mit Bio Kokosblütenzucker)
• 1 Becher Sahne (200 ml)

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Anleitung

1. Schokolade hacken, Butter in kleine Stücke schneiden und beides mit dem Rum in einer Schüssel über dem Wasserbad schmelzen.
2. Die Eier trennen und das Eigelb unter die geschmolzene Schoko-Butter-Masse rühren. Das Eiweiß mit Kokosblütenzucker (oder Rohrzucker) steif schlagen und unterheben. Zuletzt die Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben.
3. Die fertige Mousse au Chocolat in vier Portionsgläschen abfüllen. Vor dem Servieren mit Beeren garnieren.

Equipment

Schmelzschale

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Tipps & Anmerkungen

Die Mousse lässt sich ganz einfach abwandeln, z.B. indem man Zimt und Chili oder abgeriebene Orangenschale zugibt. Wenn man die Mousse au Chocolat mit Nüssen servieren möchte, macht sich Amaretto anstelle des Rums wunderbar.

• Vorbereiten: 30 min
• Kochen: 0 min

Nährwerte

• kcal: 623
• Fett: 56,2
• Kohlenhydrate: 20,5
• Eiweiß: 6,8

Keywords: Schokoladendessert, Nachtisch, Schokoladencremé