Hokkaido Kürbis aus dem Ofen mit Maronen und Salbei

Mein Rezept für einfachen aber dennoch raffinierten Hokkaido Kürbis aus dem Ofen: Mit Maronen, Salbei und Gewürzen. Mit maximal 10 Minuten Vorbereitungszeit bist Du dabei.

Italienisch inspirierte Gerichte

Leons Mutter kocht am liebsten italienisch inspiriert. Das weiß ich einerseits aus erster Hand und andererseits, weil sich das ein oder andere Rezept mit Leons Kindheitserinnerungen in unsere Küche geschafft hat. Zu meinen Highlights gehört unter anderem der italienische Fenchelsalat mit rosa Pfeffer, den ich Dir im letzten Post vorgestellt habe. Mein absoluter Liebling ist jedoch das heutige Gericht: Hokkaido Kürbis aus dem Ofen mit Salbei und Maronen. Viele kennen Maronen nur vom Weihnachtsmarkt, dabei haben diese kleinen Leckereien in der Küche so viel zu bieten. Zusammen mit Salbei und Hokkaido sind sie zum Beispiel einfach unschlagbar!

Kinderleicht und trotzdem raffiniert

Das Gericht ist kinderleicht zu kochen. Die einzigen Küchengeräte, welche man dafür benötigt, sind ein scharfes Messer und einen Backofen. Und es gibt noch einen Sonderbonus: Den größten Teil der Arbeit übernimmt der Backofen. Aktiv bist Du maximal 10 Minuten beschäftigt. Perfekt für Abende, an denen man keine Lust hat viel zu schnippeln, lange in der Küche zu stehen oder generell zu kochen.

Wie dieses Rezept geschmacklich ist? Meine Antwort: zum reinlegen… Glaub mir, mit einer schnöden Hokkaido Kürbissuppe ist das hier nicht zu vergleichen! Der Kürbis bleibt sensationell cremig und mit den Maronen und den verschiedenen Gewürzen ist es ein wunderbares “Schlechtwetter” Soulfood Gericht: Es fühlt sich wie eine Umarmung von innen an.

Besonders lecker schmeckt der Ofenkürbis übrigens als Hauptgang mit einem Feldsalat als Beilage. Oder Du degradierst den Ofenkürbis zur Beilage und servierst dazu Steak, gegrillten Feta oder was auch immer Dein Herz begehrt. Aber dazu ist er fast zu schade 😉

Hokkaido Kürbis mit Maronen und Salbei aus dem Ofen

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• Autor: Corinna Frei | SCHÜSSELGLÜCK.de
• Vorbereiten: 10 min
• Kochen: 30 min
• Gesamtzeit: 40 min
• Portionen: 2 Portionen 1x

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Kurzbeschreibung

Mein Rezept für einfachen aber dennoch raffinierten Hokkaido Kürbis aus dem Ofen: Mit Maronen, Salbei und Gewürzen. Mit maximal 10 Minuten Vorbereitungszeit bist Du dabei.

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Zutaten

• 600g Hokkaido Kürbis (i.d.r. ca. ein halber Kürbis)
• Für die Gewürzpaste:
• 1 TL Koriandersaat
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL Kreuzkümmel
• 2 getrocknete (Birdeye) Chili
• 1 TL Meersalz
• 2 EL Olivenöl
• 10–20 Blätter Salbei (nach Geschmack)
• 2 EL Olivenöl
• 100g vorgegarte vakuumierte Maronen

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Anleitung

1. Ofen auf 180° C vorheizen (Ober/Unterhitze).
2. Kürbis waschen, halbieren, entkernen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
3. Koriander, Kreuzkümmel, Pfeffer, Chili und Salz in einem Mörser fein zerkleinern und mit 2 EL Olivenöl vermengen.
4. Den Kürbis auf einem Blech mit Backpapier verteilen, gleichmäßig mit der Gewürzpaste bestreichen und in den vorgeheizten Ofen geben. Ca. 15 Minuten im Ofen garen lassen.
5. Den Salbei kurz abwaschen, in feine Streifen schneiden und mit dem restlichen Olivenöl vermengen.
6. Die Maronen grob hacken.
7. Salbei und Maronen nach 15 Minuten über den Kürbis geben und weitere 10 bis 15 Minuten garen (je nachdem wie dick die Scheiben sind).
8. Anrichten und genießen.

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