Wenn es draußen kälter wird und Du dich nach etwas Herzhaftem sehnst, ist diese kräftige Tomatensuppe mit Rosmarin genau das Richtige. Sie ist schnell gemacht, voller Geschmack – und wird mit Zutaten zubereitet, die Du wahrscheinlich schon im Vorrat hast.

Schüssel mit Tomatensuppe und frischen Kräutern.

Die perfekte Wohlfühlsuppe für jede Gelegenheit

In den USA ist Tomatensuppe ein Klassiker – dort wird sie gerne gemeinsam mit einem Grilled Cheese Sandwich serviert. Doch auch ohne ein Käse Sandwich ist diese Suppe ein Genuss. Frischer Rosmarin verleiht der Suppe eine besondere, aromatische Note, während getrocknete Tomaten für eine intensiveren Geschmack sorgen. Ob als leichtes Abendessen oder wärmende Vorspeise – dieses Rezept wird schnell zu einem deiner Favoriten.

Einfach, schnell zubereitet und voller Geschmack

Der Clou an diesem Rezept? Es ist blitzschnell zubereitet! Mit Tomaten aus der Dose und einer Handvoll frischer Zutaten zauberst Du in kürzester Zeit eine köstliche Suppe. Der Rosmarin bringt eine erdige Würze, die perfekt mit der natürlichen Süße der Tomaten harmoniert. Ein echter Hit aus dem Vorrat, der zeigt, dass gutes Essen nicht kompliziert sein muss.

Wenige Zutaten, maximaler Geschmack

Wie bei allen Rezepten mit wenigen Zutaten, ist die Qualität der einzelnen Komponenten entscheidend für das Endergebnis:

Tomaten aus der Dose. Verwende hochwertige Tomaten aus der Dose. Sie sind das Herzstück der Suppe und sorgen für die perfekte Basis.
Getrocknete Tomaten in Öl. Diese bringen nicht nur eine intensivere Geschmacksnote, sondern auch eine leichte Süße, die der Suppe Tiefe verleiht.
Zwiebeln und Knoblauch. Basics! Diese Klassiker sorgen für eine geschmackvolle Grundlage und harmonieren perfekt mit den restlichen Zutaten.
Rosmarin. Frisch und aromatisch – Rosmarin gibt der Suppe das gewisse Etwas!

Tipps für Variationen

Für eine besonders cremige Konsistenz kannst Du einen Schuss Sahne oder Kokosmilch hinzufügen. Ein wenig Chili verleiht der Suppe zusätzliche Schärfe und Wärme. Für ein schönes Finish und extra Geschmack kannst Du die Suppe mit frisch gehackten Kräutern wie Basilikum oder Petersilie garnieren.

Ein Gericht für alle Gelegenheiten

Diese Suppe ist ideal für Tage, an denen Du wenig Zeit hast, aber trotzdem etwas Gesundes und Leckeres auf den Tisch bringen möchtest. Sie lässt sich auch hervorragend vorkochen und wieder aufwärmen – perfekt für stressige Tage, an denen es schnell gehen muss.

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Kräftige Tomatensuppe mit Rosmarin

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Autor: Corinna Frei
Gesamtzeit: 25 min
Portionen: 2 Portionen 1x
Diet: Vegan

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Kurzbeschreibung

Diese kräftige Tomatensuppe mit Rosmarin ist schnell gemacht und voller Geschmack. Mit passierten Tomaten und einer Handvoll einfacher Zutaten zauberst Du in wenigen Minuten eine wärmende, cremige Suppe – perfekt für kühle Tage.

Zutaten

Menge anpassen

2 Dosen Tomaten (je 400g)
50 g getrocknete Tomaten in Olivenöl
1 Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
1 EL Olivenöl
1 EL frischer Rosmarin, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Cook Mode (Bildschirm geht nicht aus)

Anleitung

Die Zwiebel und den Knoblauch kleinschneiden und in Olivenöl glasig dünsten.
Dosentomaten, getrockneten Tomaten und den gehackten Rosmarin in den Topf geben. Alles gut umrühren und die Suppe etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Mit einem Stabmixer die Suppe pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

Equipment

ESGE-Zauberstab

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Tipps & Anmerkungen

Variationen: Für eine besonders cremige Konsistenz füge einen Schuss Sahne oder Kokosmilch hinzu. Ein wenig Chili verleiht zusätzliche Schärfe und Wärme.

Topping: Gehackte frische Kräuter oder selbstgemachte Croutons runden das Gericht ab und geben ihm das gewisse Etwas.

Aufbewahrung: Die Suppe hält sich gut im Kühlschrank und kann problemlos für ein schnelles Essen am nächsten Tag aufgewärmt werden.