Avocado Rose? So Yesterday! Verwandelt doch eine Mango in Würfel, Soße, Rose und hübscht damit euren Kokosmilchreis auf 🙂 Letzterer schmeckt dank Kokosmilch dekadent cremig und die fruchtigen Mango Komponenten geben dem ganzen den letzten Schliff.
Warmer Kokosmilchreis – Soulfood vom feinsten
Ob mit Mango und Blaubeeren wie im heutigen Rezept oder klassisch mit Zimt und Kirschkompott: Warmer Kokosmilchreis wärmt nicht nur den Magen, sondern ist der perfekte süße Start in den Tag!
Und auch im Sommer (oder als Frühstück aus dem Vorrat) wenn der Kokosmilchreis nicht warm, sondern frisch aus dem Kühlschrank genossen wird kann ich mir gut vorstellen, dass der Milchreis schnell in die Liste meiner Lieblingsfrühstücksrezepte hüpft! Wie wäre es beispielsweise mit gemischten Beeren und etwas Erdbeer- oder Blaubeersoße. Ein Träumchen <3
Selbstgemachtes Milchreis-Glück
Keine Ahnung warum es mich so lange gebraucht hat der Sache mit dem Milchreis eine Chance zu geben. Denn der Milchreis ist unheimlich einfach zu kochen, man braucht keine komplizierten Zutaten und es schmeckt finger-licking-good wie die US Amerikaner sagen würden. Viel Spaß beim ausprobieren!
- Für den Milchreis:
- 200 ml Kokosmilch
- 200 ml Wasser
- 100 g Milchreis Rundkornreis
- 2 EL Birkenzucker / Xylit
- 1 Vanilleschote
- 1 Prise Salz
Als Topping:- 1 Mango
- Blaubeeren
- 1 EL Kokosraspeln
- Die Vanilleschote halbieren, auskratzen und mit der Kokosmilch, dem Wasser, den zwei EL Xylit und einer Prise Salz in einem Topf auf den Herd geben.
- Reis hinzufügen und bei niedriger Hitze den Reis weich und cremig kochen (ca. 20 min). Sobald die Konsistenz passt, den Topf vom Herd nehmen, die Vanilleschote rausfischen und noch ein paar Minuten nachdicken lassen. Der Reis saugt in der Zeit noch einiges an Flüssigkeit auf.
- Währenddessen die Blaubeeren waschen und verlesen.
- Die Mango schälen und am Mangokern entlang zwei Hälften abschneiden. Für eine Mangorose schneidet ihr die Mangohälften in Scheiben und formt daraus Rosen (siehe verlinktes Video). Alternativ würfelt ihr die Mangohälften. Die Abschnitte der Mango in ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer zu Mangomus pürieren.
- Zuletzt verteilt ihr den fertigen Milchreis auf zwei Schalen und dekoriert ihn mit euren Mango Komponenten, den Blaubeeren und den Kokosraspeln. Voila!
Hier ein kurzes Video, was ich gefunden habe und ganz gut zeigt wie ihr eine Mango Rose macht. Easy peasy!
Seid ihr auch so Milchreis verrückt wie ich? Was ist eure Lieblingskombination?
[…] 9. Veganer Kokosmilchreis mit Mango Variationen und Blaubeeren […]