Nachdem ich mit meinen veganen Himbeer-Schoko-Pralinen zum Muttertag schon viele Süßschnäbelherzen zum höher schlagen animiert habe, folgt mit den rohveganen Avocado-Schoko-Trüffeln der nächste Streich. Supereinfach – man kommt mit 5 Zutaten aus. Superschnell gemacht. Und natürlich auch superlecker!
Und wenn ihr wie ich Roh-Schokolade für die Trüffelmasse verwendet sind die kleinen Köstlichkeiten sogar regelrecht gesund: Clean Eating par excellence. Vegan. Paleo. Ohne raffinierten Zucker – und trotzdem verboten lecker! Sidenote für die Avocado-Skeptiker da draußen: Die Avocado schmeckt man nicht raus. Schmeckt einfach nur lecker. Schokoladig mit einem Hauch Orange.
Vegane Schokotrüffel einfach selber machen
Die Zubereitung selbst könnte einfacher nicht sein. Während die dunkle Schokolade im Wasserbad oder im Ofen bei 40°C schmilzt, zermatscht ihr mit einer Gabel eine halbe Avocado gemeinsam mit etwas Weinbrand und Kokosblütenzucker – und gebt zum aromatisieren etwas abgeriebene Orangenschale zu. Falls ihr ein besonders feines Ergebnis bevorzugt, könnt ihr die Zutaten auch mit einem Handmixer fein pürieren. Sobald die Schokolade geschmolzen ist, wird diese zur Avocado Mischung gegeben und fertig ist die Trüffelmasse. Kurz abschmecken und dann ab in den Kühlschrank zum setzen. Mindestens eine halbe Stunde abwarten und dann in Bällchen formen und nach Lust und Laune umhüllen.
In puncto Umhüllung seid ihr vollkommen frei: Klassisch werden die kleinen Bällchen in Kakaopulver gerollt. In der Variante mit Orangenschale schmeckt der Trüffel auch gut mit Kokosraspeln, die mit ein wenig abgeriebener Orangenschale aromatisiert werden. Fruchtiger wird das ganze wenn ihr die Bällchen in Fruchtpulver rollt (z.B Himbeerpulver oder Maracujapulver). Aber auch umhüllt mit Kakaonibs oder gehackten Nüssen schmecken die kleinen Trüffelchen mit Sicherheit klasse.
- Für die Trüffelmasse:
- ½ reife Avacado (ca. 90 g geputzt)
- 70 g dunkle Schokolade ( min. 60%; ich habe 72%ige Roh-Schokolade von Ombar verwendet)
- 1 EL Weinbrand oder Grand Manier (alternativ: Orangensaft)
- 1 TL abgeriebene Orangenschale
- 2 TL Kokosblütenzucker
zum Wälzen:- 1 EL Roh-Kakaopulver
- 1 EL Kokosraspeln plus etwas abgeriebene Orangenschale
- 1 EL Himbeerpulver
- Schokolade im Ofen auf niedrigster Stufe (ca. 40°C) schmelzen.
- Währenddessen eine halbe Avocado mit einer Gabel fein zerdrücken. Orangenschale abreiben. 1TL abgeriebene Orangenschale, 2-3 TL Kokosblütenzucker und 1 EL Weinbrand zugeben und vermischen.
- Die geschmolzene Schokolade zur Avocadomasse geben und gut verrühren. Abschmecken - wem es nicht süß genug ist, kann etwas mehr Kokosblütenzucker zugeben.
- Die Trüffelmasse in den Kühlschrank packen und min. 30 min kühlen. Diesen Schritt nicht überspringen, da sich die Masse hier erst richtig verbindet - je länger sie im Kühlschrank bleibt, umso fester wird.
- Mit einem Teelöffel etwas Masse ausstechen, zu Kugeln formen und je nach gusto in etwas Kakaopulver, aromatisierten Kokosraspeln oder Fruchtpulver wälzen. Voila!
Für Gewürztrüffel die abgeriebene Orangenschale weglassen und die gewünschten Gewürze fein mahlen und pulverisiert zur Trüffelmasse geben. Mit gehackten Mandeln, Pistazienkernen oder Kakaopulver umhüllen.
Für Rumtrüffel oder Whiskeltrüffel den Weinbrand mit dem entsprechenden Alkohol ersetzen, die Orangenschale bei Bedarf weglassen und die fertigen Pralinen in Kakaopulver wälzen.
Hast du schon mal selbst Pralinen gemacht?
Josephine
3. Juli 2016 at 13:54Ohhh mein Gott, das ist ja der Wahnsinn 🙂
Muss ich auf jeden Fall auch selbst mal testen! <3
Viele liebe Grüße!
Josephine von littlediscoverygirl.de
Jenni
11. Mai 2016 at 9:15Liebe Corinna!
Gott, sehen diese Bällchen umwerfend aus! Ich bin ganz verliebt, glaube ich. 🙂
Ich mag rohvegane Bliss Balls (wie sie hipp-modern gesprochen ja auch genannt werden) unglaublich gerne und muss mal wieder welche selbst herstellen (aktuell bin ich im Kuchenfieber).
Das Himbeerpulver habe ich auch zuhause und mag es sehr gerne – ich nutze es für alle möglichen Dinge: für Smoothies, Puddings oder zum Aufwerten von Kuchenfüllungen. Ein wahrer Allrounder. 🙂
Liebe Grüße
Jenni
Corinna
12. Mai 2016 at 9:07Liebe Jenni,
Schokoladenliebe <3 Geht mir genauso wie dir!
Den Begriff Bliss Balls kannte ich übrigens noch gar nicht 😀 Aber sobald es noch wärmer wird werde ich auch auf Dattel-basierte Bällchen umsteigen und dann sind auch auf Schüsselglück Bliss Balls am Start so viel ist sicher! Die sind dann nämlich perfekt für unterwegs und als kleines ‘Pick me Up’ am Nachmittag im Büro…
Himbeeren liebe ich- ganz besonders in der Smoothie Bowl, aber sobald Saison ist auch sehr gerne direkt aus der Box auf dem Wochenmarkt. Mit dem Himbeerpulver hab ich schon ein bisschen experimentiert, die veganen Himbeer-Schoko-Pralinen habe ich dann aber lieber mit frischen anstatt getrockneten Himbeeren gefüllt.
Liebe Grüße, Corinna