Erfrischung gefällig? Im Hochsommer gibt’s einfach nichts Besseres als ein leckeres Eis. Und weil’s selbstgemacht noch besser schmeckt (und man ganz genau weiß was drin steckt), hab ich Dir heute ein super einfaches Rezept für vegane Erdbeer Joghurt Popsicles mitgebracht. Eine Eismaschine braucht Du dafür nicht – und mit 4 Zutaten aus dem Supermarkt bist Du dabei!
Gesunde Erdbeer Joghurt Popsicles – mein Lieblingssnack als Eis am Stiel
Momentan gibt’s auf dem die saftigsten, süßen Erdbeeren zu unschlagbaren Preisen und ich hab eigentlich immer Beeren im Kühlschrank. Mega! Und in Kombination mit Kokosjoghurt mein absoluter Sommer Frühstücksliebling. Gerne getoppt mit Kokosraspeln, Kakaonibs und ein wenig Kokosblütensirup. Herrlich frisch und in Kombination mit einer leckeren Matcha Latte meiner Meinung nach unschlagbar.
Warum nicht mal als Eis am Stiel probieren?
- Eis am Stiel - jetzt selbstgemacht nach Ihrem Geschmack! • Deckel und Rahmen aus Aluminium, Formen aus transparentem Kunststoff • Stabil und standfest
- Eisform für 8x Eis am Stiel • Maße: je Form 10 x 5 cm
Die Kombination Erdbeer Kokos liebe ich schon lange. Seit Jahren gehört mein herrlich fruchtiges veganes Erdbeereis aus nur vier Zutaten zu meinen Sommerklassikern: Aus TK Erdbeeren, Kokosmilch, etwas Vanille und Ahornsirup zaubere ich im Handumdrehen Erdbeereis in der Küchenmaschine.
Selbstgemachtes Eis am Stiel zum verlieben
Aber: Zeit für was Neues! Und so ein Eis am Stiel selber zu machen ist wirklich kein Hexenwerk. Du brauchst für dieses Rezept, neben einer Popsicle Form, gerade mal vier Zutaten:
- Reife Erdbeeren
- Kokosjoghurt (oder griechischen Joghurt)
- Vanille
- Agavendicksaft (alternativ: Ahornsirup, Honig oder Xylit)
Erdbeeren pürieren, Kokosjoghurt mit Vanille und Agavendicksaft süßen und in der Popsicleform schichten. Fertig! In fünf Minuten vorbereitet, also probier’s flink aus. Damit bist Du für die nächste Hitzewelle perfekt gewappnet! 🍓
- 200 g Erdbeeren
- 100 g Kokosjoghurt (alternativ: griech. Joghurt)
- 2 TL Agavendicksaft
- 1 Msp. Vanille
- Die Erdbeeren für die Erdbeerschicht putzen und pürieren. Wer es etwas süßer mag, gibt 2 TL Agavendicksaft hinzu.
- Die Hälfte der Erdbeersauce in die Popsiclesformen geben, ca. 1-2 cm Fruchtschicht je Form, und für mind. 30 Minuten ins Gefrierfach stellen.
- Für die helle Schicht den Kokosjoghurt mit 2 TL Agavendicksaft und etwas Vanille verrühren und auf die teilweise befüllten Eisförmchen verteilen. Erneut für ca. 30 Minuten in das Gefrierfach geben.
- Zuletzt den Rest der Erdbeersauce auf die Eisförmchen verteilen und die Holzstiele in die Popsicleformen tauchen. Für mindestens weitere 2 Stunden im Gefrierschrank komplett durchfrieren lassen.
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