15 vegetarische und vegane Detox Rezepte für die kalte Jahreszeit

Bunt, gesund und lecker! Detox Rezepte mit knackigen Salaten, wärmenden Suppen und Ofengemüse. Diese 15 herrlich bunten Gemüserezepte bringen in Windeseile Farbe und gesunden Genuss in deine Küche.

Happy New Year! Nach den Feiertagsschlemmereien stehen bei mir Gemüsegerichte satt auf dem Plan: Knackige Salate, wärmende Suppen und Ofengemüse. Ganz egal ob Du Detox Rezepte suchst oder Du einfach nur Gemüse liebst, diese 15 herrlich bunten Gemüserezepte bringen in Windeseile Farbe und gesunden Genuss in Deine Küche.

1 | Kohlrabi-Apfel Carpaccio mit gerösteten Pinienkernen und Kresse

Los geht´s mit meinem herrlich leichtem Apfel-Carpaccio. Schmeckt besonders gut mit gerösteten Pinienkernen und frischer Kresse. zum Rezept

2 | Superschnelle, würzige Rote Bete Suppe mit Rauchsalz und Zitrone

Detox Rezepte ohne Rote Bete: auf keinen Fall! Hier eine würzige Suppe mit roter Bete und Rauchsalz. zum Rezept

3 | Italienischer Fenchelsalat mit Blutorange und rosa Pfeffer

Fenchel kombiniert mit Orangenfilets und rosa Pfeffer: Dieser italienisch inspirierte Fenchelsalat ist wirklich zum Verlieben! zum Rezept

4 | Knallgrüne, cremige Erbsensuppe

Diese knallige grüne Erbsensuppe bringt etwas Farbe auf deinen Teller! Super einfach und schnell zubereitet. zum Rezept

5 | Rote Bete Power Smoothie

Keine Detox Rezepte ohne einen Smoothie, oder? Wie könnte es anders sein: mit Rote Bete! :) zum Rezept

6 | Fruchtiger Rotkohlsalat mit Granatapfelkernen und Walnuss

Auch dieses Gericht passt ganz wunderbar in den Herbst: Rotkohl kombiniert mit Granatapfel und Walnusskernen. zum Rezept

7 | Orientalische Karotten-Ingwer-Suppe mit Granatapfelkernen

Zu dieser orientalisch angehauchten Karrotensuppe passt ganz wunderbar ein selbstgebackenes Brot mit vielen Kernen und Nüssen. Das Rezept dazu findest Du weiter unten ;) zum Rezept

8 | Rote Bete Carpaccio mit Rucola und Ziegenkäse

Noch ein vegetarisches Carpaccio: mit Rucola, Ziegenkäse und Walnuss ein echter Gaumenschmaus! zum Rezept

9 | Detox Rezepte auch zum Frühstück: Veganer Kokosmilchreis mit Mango Variationen und Blaubeeren

Farblich der Knaller und gleichzeitig schön wärmend: Mein veganer Kokosmilchreis mit Mango und Blaubeeren. Eignet sich auch super als Frühstück! zum Rezept

10| Superfluffige vegane Blumenkohlsuppe

Diese vegane Blumenkohlsuppe ist ganz einfach und schnell gemacht. Perfekt wenn keine Zeit zum Kochen ist! zum Rezept

11 | Hokkaido Kürbis aus dem Ofen mit Maronen und Salbei

Was passt besser in die kalte Jahreszeit als ein geschmorter Kürbis aus dem Ofen? Mit Salbei und Maronen wird dieser Hokkaido Kürbis zum idealen Essen! zum Rezept

12 | Geschmorter Spitzkohl auf Selleriepüree mit rheinhessischem Twist

Und noch mehr Gemüse aus dem Ofen: Spitzkohl kombiniert mit Selleriepüree. Einfach lecker! zum Rezept

13 | Herrlich würzige, vegane Butternut Kürbissuppe mit Rauchsalz und Curry

Für die Kürbisliebhaber gibt's hier noch ein Rezept mit einem Butternut: Eine herrlich würzige Suppe mit Rauchsalz und Curry. zum Rezept

14 | Glutenfreies Körnerbrot - perfekt zu Suppe und Salat!

Hier wie versprochen das Rezept für das glutenfreie Körnerbrot. Mit vielen Körnern und Nüssen schmeckt es einfach traumhaft gut! zum Rezept

15 | Süßes Finale: Schokoladige Energiebällchen mit Suchtfaktor

Schließlich brauchen die Detox Rezepte noch etwas Süßes zum Abschluss: Diese Energiebällchen mit Schokolade sind einfach zu machen und auch super als kleines Mitbringsel aus der Küche geeignet. zum Rezept