Die besten Tipps für leckere, gesunde Lunchboxen

Meine Tipps für leckere, gesunde Lunchboxen – oder wie Du deine Mittagspause zum gesunden Zwischenstopp machst. Mit vielen verschiedene Ideen, um deine Lunchbox zu füllen plus Tipps rund um die Themen Equipment und Meal-Prep.  

Den Großteil des Tages verbringt man unter der Woche außer Haus. Während es in den eigenen vier Wänden in der Regel recht einfach ist sich gesund, vielseitig und lecker zu ernähren ist es außer Haus oft eine Herausforderung: Leckeres, gesundes Kantinenessen ist rar und selbst etwas mitzubringen scheint oft zeitaufwändig und unnötig kompliziert. Es geht aber auch anders! Mit diesen leckeren Lunchbox Rezepten für dein gesundes Mittagessen wird deine Mittagspause zum Highlight. Lunchboxen sind nämlich DIE Lösung für gesundes Essen unterwegs.

Die eigene Lunchbox: Gesundes Essen zum mitnehmen

Wenn man das Glück hat in der Nähe Restaurants zu haben, die frisch gekochten Mittagstisch anbieten, ist das eine gute Sache. Wenn man allerdings auf Kantinenessen angewiesen ist – und dann auch noch wie ich mit verschiedenen Unverträglichkeiten geplagt ist – fällt einem die Wahl in der Kantine in der Regel recht schwer: Entweder man isst dann einen Salat (auf Dauer langweilig) oder man hofft, dass man was Anständiges in der Kantine findet. Ich habe die Erfahrung gemacht, dass wirklich gesunde Rezepte für das Mittagessen leider oft rar sind. Und selbst wenn man etwas passables findet, Kantinenessen ist meiner Meinung nach prinzipiell zu teuer, unnatürlich und schwerverdaulich.

Warum also nicht aus der Not eine Tugend machen? Lunch Glück zum mitnehmen. Oder wie Du deine Mittagspause zum gesunden und leckeren Zwischenstopp machen kannst! Mit den richtigen Lunchpaketen kein Problem.

Lunchbox – Equipment

Prinzipiell ist man was Equipment angeht vollkommen flexibel. Als ich letzten Sommer angefangen habe mich Lunch-technisch selbst zu versorgen habe ich in der Regel eine kleine Lunchtasche gepackt: Eine 800ml Tupperbox gefüllt mit geschickt geschichtetem Salat (dazu im Sommer mehr), separat geröstete Kerne, etwas Obst und was Süßes für den Nachmittag.

Alles verpackt in einer kleinen Tasche mit Standboden. Auf Dauer fand ich die Tasche transporttechnisch ziemlich nervig. Wenn es im Winter draußen kalt wird möchte ich meine Hände eigentlich gerne in die Manteltasche stecken und nicht eine zusätzliche Tasche tragen. Also habe ich mich nach einer kompakteren, praktischen Lösung umgeschaut, die mir außerdem die Möglichkeit bietet mein Essen aufzuwärmen.

Lunchbox von monbento

Nach längerer Recherche habe ich mich für die Lunchbox von monbento entschieden, da diese

1. schön kompakt (passt in meine Handtasche) und trotzdem groß ist: 1000ml plus Topfach für Besteck – oder Schokolade :)
2. dicht hält, sowie mikrowellen- und spülmaschinenfest ist
3. BPA frei ist und
4. gut aussieht und es Spaß macht sie zu verwenden.

Enthalten sind in der Grundausstattung je zwei Boxen mit Deckel, die man stapeln kann, ein Deckel für obendrauf, ein kleines Innenfach und ein Gummiband, um die Boxen zusammen zu halten.

Um flexibler zu sein habe ich mir zusätzlich diverses Zubehör gekauft, bei folgenden Teilen lohnt sich meiner Meinung nach die Investition:

• Stoffbeutel für die Bentobox - Sieht gut aus und ist praktisch. Im Beutel findet neben der Box auch noch eine Serviette Platz und man kann die Bentobox wunderbar zur Mikrowelle und in die Kantine transportieren.
• Besteck Set – Wenn man nicht wie ich in der Kantine isst, gibt es für das Deckelfach ein spezielles, flaches Besteck-Set damit man auch im Park, auf der Baustelle oder im Klassenzimmer genüsslich speisen kann.

Mein Lunchbox Favorit

monbento Lunchbox inkl. Zubekör

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Lunchbox – Tipps zum Füllen

Kommen wir zu den 'Inneren Werten', denn was nützt die hübscheste Bentobox, wenn sie nicht genutzt wird. Man muss nicht zwingend stundenlang am Herd stehen und extra für die Bentobox kochen, kleine Figuren aus Reis basteln und Tiere aus Obst formen. Hier kommen meine gesammelten Tipps aus den letzten Monaten Bentobox Bastelei!

In der Regel bereite ich etwas für die Bentobox des nächsten Tages zu, während ich abends koche bzw. bevor ich ins Bett gehe. Manchmal schaffe ich es abends nicht mehr, dann befülle ich die Box morgens vor der Arbeit; mit ein bisschen Planung und Erfahrung funktioniert das ziemlich unproblematisch und auch ohne größeren Stress.

Nach einigen Experimenten, hat sich bei mir was den Inhalt der Lunchboxen angeht eine gewisse Routine eingeschlichen und ich fülle ich meine Boxen immer nach dem folgenden System: Eine Box enthält das Hauptgericht und wird aufgewärmt, die andere Box ist mit Rohkost und Hummus,  Salat oder Obst gefüllt. Im Deckel ist außerdem genug Platz für eine kleine Tafel Schokolade oder eine Handvoll Nüsse. Hier erst mal ein Bild von einer gepackten Box, danach meine Tipps zum Beladen :)

Warme Box mit der Hauptmahlzeit

Vor allem im Winter ist es schön mittags etwas Warmes zu essen. Um nicht ewig mit kochen beschäftigt zu sein gibt es für Bentoboxen ein paar Tricks, die einem das Zubereiten der warmen Mahlzeit vereinfachen:

1. Schon beim Einkaufen an die Bentoboxen der Woche denken. Dann ist der Kühlschrank Bento-freundlich gefüllt und verliert bei der Bento-Vorbereitung nicht schon die Lust, sondern hat verschiedene Optionen für schnell zubereitete Bürolunches zur Hand. Beispiel: Zu meinen liebsten Lunchboxen zählen warme Mahlzeiten mit Stremellachs und Gemüse, das gibt es jede Woche mindestens einmal. Entsprechend habe ich im Kühlschrank immer diverses Gemüse und einige Packungen Stremellachs. Easy :)
2. Beim Kochen schon an die nächsten Boxen denken: Manchmal koche absichtlich ein bisschen mehr und packe die zusätzliche Portion direkt in eine Bentobox, wenn ich mein Abendessen anrichte. Oder ich bereite beispielsweise während etwas vor sich hinköchelt schon Gemüsepasta vor.
3. Resteverwertung: Wenn wir beispielsweise am Wochenende groß kochen, landet oft eine Portion als Lunch in der Bentobox, wie z.B. die Frikadellen mit Speckbohnen und Bratkartoffeln. Reis übrig? Stir-fry für die Bentobox. Mehr als die Hälfte meiner Boxen sind zumindest zum Teil Resteverwertung.

Kalte Box mit Rohkost mit Hummus, Salat und Obst

Auch hier gilt Vorbereitung ist alles, denn hier landet nur was im Kühlschrank zu finden ist: In der Regel landet bei mir in der kalten Box ein kleines Döschen gefüllt mit Hummus und verschiedene Gemüsesticks, z.B. Karotte, Stangensellerie und Paprika. Den übrigen Platz fülle ich beispielsweise mit einer halben Avocado, ein paar Tomaten, etwas Antipasti, einem Salat oder einer Portion Obst. Ab und zu verirren sich auch Süßigkeiten wie selbstgemachte Bounty oder Weihnachtssplätzchen in die kalte Box.

Bonus: Schokolade im Deckelfach

Und weil das Leben ohne Dessert sinnlos ist, landet im Deckelfach bei mir in der Regel was Süßes, in dieser Box eine kleine Tafel Schokolade. Lecker! Alternativ passen an diese Stelle auch eine Handvoll Nüsse – oder wenn nötig das monbento Besteckset.

Soviel zur Theorie. Ich hoffe euch haben meine Ideen für leckere, gesunde Lunchboxen gefallen. Ich finde sie sind eine super Alternative um auch im Büro, in der Schule oder unterwegs gesund Essen zu können. Und zwar nach den eigenen Vorlieben.

HIER findet ihr meine aktuelle Lieblingsbox (die aus den Workflow Bildern) in einem seperaten Post mit Schritt-für-Schritt Erklärung, Variationsmöglichkeiten, Rezept zum ausdrucken und zusätzlichen praktischen Tipps :)