Meine Tipps für leckere, gesunde Lunchboxen – oder wie Du deine Mittagspause zum gesunden Zwischenstopp machst. Mit vielen verschiedene Ideen, um deine Lunchbox zu füllen plus Tipps rund um die Themen Equipment und Meal-Prep.

Den Großteil des Tages verbringt man unter der Woche außer Haus. Während es in den eigenen vier Wänden in der Regel recht einfach ist sich gesund, vielseitig und lecker zu ernähren ist es außer Haus oft eine Herausforderung: Leckeres, gesundes Kantinenessen ist rar und selbst etwas mitzubringen scheint oft zeitaufwändig und unnötig kompliziert. Es geht aber auch anders! Mit diesen leckeren Lunchbox Rezepten für dein gesundes Mittagessen wird deine Mittagspause zum Highlight. Lunchboxen sind nämlich DIE Lösung für gesundes Essen unterwegs.
Die eigene Lunchbox: Gesundes Essen zum mitnehmen
Wenn man das Glück hat in der Nähe Restaurants zu haben, die frisch gekochten Mittagstisch anbieten, ist das eine gute Sache. Wenn man allerdings auf Kantinenessen angewiesen ist – und dann auch noch wie ich mit verschiedenen Unverträglichkeiten geplagt ist – fällt einem die Wahl in der Kantine in der Regel recht schwer: Entweder man isst dann einen Salat (auf Dauer langweilig) oder man hofft, dass man was Anständiges in der Kantine findet. Ich habe die Erfahrung gemacht, dass wirklich gesunde Rezepte für das Mittagessen leider oft rar sind. Und selbst wenn man etwas passables findet, Kantinenessen ist meiner Meinung nach prinzipiell zu teuer, unnatürlich und schwerverdaulich.
Warum also nicht aus der Not eine Tugend machen? Lunch Glück zum mitnehmen. Oder wie Du deine Mittagspause zum gesunden und leckeren Zwischenstopp machen kannst! Mit den richtigen Lunchpaketen kein Problem.
Lunchbox – Equipment
Prinzipiell ist man was Equipment angeht vollkommen flexibel. Als ich letzten Sommer angefangen habe mich Lunch-technisch selbst zu versorgen habe ich in der Regel eine kleine Lunchtasche gepackt: Eine 800ml Tupperbox gefüllt mit geschickt geschichtetem Salat (dazu im Sommer mehr), separat geröstete Kerne, etwas Obst und was Süßes für den Nachmittag.
Alles verpackt in einer kleinen Tasche mit Standboden. Auf Dauer fand ich die Tasche transporttechnisch ziemlich nervig. Wenn es im Winter draußen kalt wird möchte ich meine Hände eigentlich gerne in die Manteltasche stecken und nicht eine zusätzliche Tasche tragen. Also habe ich mich nach einer kompakteren, praktischen Lösung umgeschaut, die mir außerdem die Möglichkeit bietet mein Essen aufzuwärmen.
Lunchbox von monbento
Nach längerer Recherche habe ich mich für die Lunchbox von monbento entschieden, da diese
- schön kompakt (passt in meine Handtasche) und trotzdem groß ist: 1000ml plus Topfach für Besteck – oder Schokolade :)
- dicht hält, sowie mikrowellen- und spülmaschinenfest ist
- BPA frei ist und
- gut aussieht und es Spaß macht sie zu verwenden.
Enthalten sind in der Grundausstattung je zwei Boxen mit Deckel, die man stapeln kann, ein Deckel für obendrauf, ein kleines Innenfach und ein Gummiband, um die Boxen zusammen zu halten.
Um flexibler zu sein habe ich mir zusätzlich diverses Zubehör gekauft, bei folgenden Teilen lohnt sich meiner Meinung nach die Investition:
- Stoffbeutel für die Bentobox - Sieht gut aus und ist praktisch. Im Beutel findet neben der Box auch noch eine Serviette Platz und man kann die Bentobox wunderbar zur Mikrowelle und in die Kantine transportieren.
- Besteck Set – Wenn man nicht wie ich in der Kantine isst, gibt es für das Deckelfach ein spezielles, flaches Besteck-Set damit man auch im Park, auf der Baustelle oder im Klassenzimmer genüsslich speisen kann.
Mein Lunchbox Favorit
monbento Lunchbox inkl. Zubekör
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Kommen wir zu den 'Inneren Werten', denn was nützt die hübscheste Bentobox, wenn sie nicht genutzt wird. Man muss nicht zwingend stundenlang am Herd stehen und extra für die Bentobox kochen, kleine Figuren aus Reis basteln und Tiere aus Obst formen. Hier kommen meine gesammelten Tipps aus den letzten Monaten Bentobox Bastelei!
In der Regel bereite ich etwas für die Bentobox des nächsten Tages zu, während ich abends koche bzw. bevor ich ins Bett gehe. Manchmal schaffe ich es abends nicht mehr, dann befülle ich die Box morgens vor der Arbeit; mit ein bisschen Planung und Erfahrung funktioniert das ziemlich unproblematisch und auch ohne größeren Stress.
Nach einigen Experimenten, hat sich bei mir was den Inhalt der Lunchboxen angeht eine gewisse Routine eingeschlichen und ich fülle ich meine Boxen immer nach dem folgenden System: Eine Box enthält das Hauptgericht und wird aufgewärmt, die andere Box ist mit Rohkost und Hummus, Salat oder Obst gefüllt. Im Deckel ist außerdem genug Platz für eine kleine Tafel Schokolade oder eine Handvoll Nüsse. Hier erst mal ein Bild von einer gepackten Box, danach meine Tipps zum Beladen :)
Warme Box mit der Hauptmahlzeit
Vor allem im Winter ist es schön mittags etwas Warmes zu essen. Um nicht ewig mit kochen beschäftigt zu sein gibt es für Bentoboxen ein paar Tricks, die einem das Zubereiten der warmen Mahlzeit vereinfachen:
- Schon beim Einkaufen an die Bentoboxen der Woche denken. Dann ist der Kühlschrank Bento-freundlich gefüllt und verliert bei der Bento-Vorbereitung nicht schon die Lust, sondern hat verschiedene Optionen für schnell zubereitete Bürolunches zur Hand. Beispiel: Zu meinen liebsten Lunchboxen zählen warme Mahlzeiten mit Stremellachs und Gemüse, das gibt es jede Woche mindestens einmal. Entsprechend habe ich im Kühlschrank immer diverses Gemüse und einige Packungen Stremellachs. Easy :)
- Beim Kochen schon an die nächsten Boxen denken: Manchmal koche absichtlich ein bisschen mehr und packe die zusätzliche Portion direkt in eine Bentobox, wenn ich mein Abendessen anrichte. Oder ich bereite beispielsweise während etwas vor sich hinköchelt schon Gemüsepasta vor.
- Resteverwertung: Wenn wir beispielsweise am Wochenende groß kochen, landet oft eine Portion als Lunch in der Bentobox, wie z.B. die Frikadellen mit Speckbohnen und Bratkartoffeln. Reis übrig? Stir-fry für die Bentobox. Mehr als die Hälfte meiner Boxen sind zumindest zum Teil Resteverwertung.
Kalte Box mit Rohkost mit Hummus, Salat und Obst
Auch hier gilt Vorbereitung ist alles, denn hier landet nur was im Kühlschrank zu finden ist: In der Regel landet bei mir in der kalten Box ein kleines Döschen gefüllt mit Hummus und verschiedene Gemüsesticks, z.B. Karotte, Stangensellerie und Paprika. Den übrigen Platz fülle ich beispielsweise mit einer halben Avocado, ein paar Tomaten, etwas Antipasti, einem Salat oder einer Portion Obst. Ab und zu verirren sich auch Süßigkeiten wie selbstgemachte Bounty oder Weihnachtssplätzchen in die kalte Box.
Bonus: Schokolade im Deckelfach
Und weil das Leben ohne Dessert sinnlos ist, landet im Deckelfach bei mir in der Regel was Süßes, in dieser Box eine kleine Tafel Schokolade. Lecker! Alternativ passen an diese Stelle auch eine Handvoll Nüsse – oder wenn nötig das monbento Besteckset.
Soviel zur Theorie. Ich hoffe euch haben meine Ideen für leckere, gesunde Lunchboxen gefallen. Ich finde sie sind eine super Alternative um auch im Büro, in der Schule oder unterwegs gesund Essen zu können. Und zwar nach den eigenen Vorlieben.
HIER findet ihr meine aktuelle Lieblingsbox (die aus den Workflow Bildern) in einem seperaten Post mit Schritt-für-Schritt Erklärung, Variationsmöglichkeiten, Rezept zum ausdrucken und zusätzlichen praktischen Tipps :)
Katrin Gerke meint
Das sind ganz tolle Ideen für das Essen unterwegs! Super! Ich kann mir nichts warm machen, aber kalte Speisen hast Du ja auch im Programm.
Corinna meint
Wenn ich ohne Mikrowelle auskommen muss, mag ich besonders gern Salat im Glas. Besonders im Sommer eine großartige Sache! Schau mal hier vorbei: http://www.schuesselglueck.de/salat-im-glas-baukasten/
Lisa meint
Toller, inspirierender Beitrag!
Es gibt leider viele Menschen, die der Meinung sind, dass man gutes Essen nicht mitnehmen kann. Aber das ist tatsächlich oft immer die günstigere und vor allem gesündere Variante :-)
Viele Grüße,
Lisa
Corinna meint
Hallo Lisa,
ich glaube den meisten Menschen fehlt es einfach an Ideen - man ist einfach das belegt Brötchen vom Bäcker und Kantinenessen gewöhnt. Außerdem ist gesunde Ernährung außer Haus einfach immer mit einem bisschen Extraaufwand verbunden, denn beim besagten Bäcker bekommt man in der Regel auch keine gesundes, schnelles Mittagessen. Schön wenn dich mein Beitrag inspiriert!
Liebe Grüße, Corinna
Vivien meint
Hallo liebe Corinna! Danke für diesen schönen Artikel :-) Ich bin immer interessiert an neuen Ideen! Ich bereite mir meine Lunchbox jeden Abend vor und bekomme auf Arbeit immer "komisch lustig" gemeinte Kommentare! Ich höre aber schon garnicht mehr hin! Ich freue mich jeden Morgen drauf und ich fühle mich einfach fitter! Aber irgendwann gehen einen die Ideen aus^^ Daher freue ich mich das ich diesen Artikel gefunden habe ;-) Würde mich über mehr freuen! Liebste Grüße
Corinna meint
Hallo Vivien,
vielen Dank für dein Feedback! Das mit den Kommentaren kenne ich - aber wir wissen beide, da spricht nur der Neid :)
Das mit den Ideen kann ich gut nachvollziehen, vor allem wenn es schnell gehen soll hält man sich halt an wohlerprobte Klassiker...
Liebe Grüße, Corinna
Eva meint
Hallo Corinna, deine Lunchboxen schauen toll aus. Mich interessiert das Thema sehr, finde das Kantinen Essen auch sehr gewöhnungsbedürftig und meistens nicht sehr gesund und suche daher immer gerne nach Alternativen. Habe auch eine Lunchbox von monbento und noch zusätzlich Thermolunchboxen von Aladdin welche sehr praktisch sind wenn man nicht die Möglichkeit hat sein Essen aufzuwärmen. Ich nehme auch oft Reste mit, die Zeit um noch etwas zu machen habe ich meisten nicht. Mich würden schnelle einfache Rezepte für die Lunchbox daher sehr interessieren.
Liebe Grüße
Eva
Corinna meint
Hallo Eva, danke für dein Feedback und den Tipp mit den Aladdin Thermo Lunchboxen. Heute Abend kommt das erste Lunch Box Tutorial und ich denke da werde ich wohl eine Serie daraus machen - einfache Rezepte für abwechslungsreiche Lunchboxen. Immer mit einem anderen Fokus. Es würde mich freuen, wenn da dann was für dich dabei ist :)
Liebe Grüße, Corinna
Christian meint
Hey Corinna,
toller Artikel und super Idee mit den Lunchboxen. Diese 2-er und 3-er Boxen sehen sehr praktisch aus. Ich mache das mit "normalen" Tupperwaren schon länger.
Anfangs wurde ich von meinen Kollegen noch belächelt. Irgendwann wurden die Blicke allerdings immer neidischer. :)
Viele Grüße
Christian
Corinna meint
Hallo Christian,
das mit den Kollegen kenne ich nur zu gut :D Mir wird regelmäßig angeboten zu tauschen...
Mit normaler Tupperware habe ich übrigens auch angefangen, bin aber sehr glücklich mit meinem momentanen Setup. Die Monbento Boxen sind einfach praktisch - schön kompakt zu verpacken und im Gegensatz zu den meisten Tupperwaren mikrowellenfest und dicht.
Viele Grüße, Corinna
Christoph meint
Hallo Corinna!
Also mich interessiert das Thema sehr. Du hast eine wirklich schöne Übersicht gegeben und tolle Fotos eingebaut. :-)
Ich wäre da immer etwas fantasielos was die Zusammenstellung so einer Box betrifft. Aber mit ein bisschen Übung und Routine bekommt man das wsl in den Griff. :-) Da hat man ja Glück wenn man so appetitlich aussehend kochen kann...hehe
Ich mache mir auch abends dann öfter mehr oder koche was extra für Mittag des nächsten Tages, so muss man sich im Büro keine Sorgen um die Auswahl des Mittagessens mehr machen. :-D
LG Christoph
Corinna meint
Hallo Christoph, Danke für dein Feedback! Freut mich, wenn dir mein Beitrag gut gefällt und dich vielleicht sogar dazu anregt dir mal was Anderes mit ins Büro zu nehmen :)
Wie du schon vermutest: Mit ein bisschen Übung bzw. Routine ist das mit den Lunchboxen kein Hexenwerk. Ich musste da auch ein bisschen rumprobieren und hatte am Anfang ein paar Boxen dabei, die ich nicht so optimal fand. Das ist ganz normal ;)
Morgen Abend kommt ja das erste Lunchbox Tutorial, vielleicht ist das ja was für dich?
Viele Grüße, Corinna
Token meint
Bento und das Thema Lunchboxen scheinen dieses Jahr in aller Munde zu sein! :D Deine Boxen sind echt toll befüllt!
Corinna meint
Freut mich, dass dir meine (nicht klassisch japanisch befüllten) Bentoboxen gefallen, Token :)
Letztes Jahr waren Leon und ich 2,5 Wochen in Japan im Urlaub und haben es geliebt uns Bentoboxen für die Shinkansen Fahrten zu kaufen und im Zug zu verspeisen.
Dein Blog ist für Bento Verliebte eine tolle Inspirationsquelle - vor allem wenn man nach japanischen Lunchbox Ideen sucht. Toll, dass du bei mir vorbei geschaut hast! :)