Gesundes Brot für unterwegs – mein Lieblingssandwich zum Mitnehmen. Auf langen Wandertouren passt ein lecker belegtes Brot wunderbar als Proviant. Jetzt im Herbst sind ausgiebige Wanderungen durch die bunten Wälder besonders schön. Was sonst noch in meinen Proviant kommt und Tipps rund um mein liebstes Sandwich Rezept, findest Du hier.
Dieser Beitrag enthält Werbung für Bauckhof.
Mein perfekter Reiseproviant – ideal für deine nächste Herbstwanderung
Ich liebe es, draußen in der Natur zu sein. Am liebsten mit lieben Freunden, meinem Partner und unserer Pudeldame Carla. Gerade jetzt im Herbst bin ich großer Fan von ausgiebigen Spaziergängen: Wenn die Blätter anfangen bunt zu werden und die letzten intensiven Sonnentage anstehen, zieht es mich vor allem am Wochenende in die Natur. Vor allem wenn längere Touren geplant sind, bereite ich total gerne eine Picknickauswahl mit Proviant vor – so machen Herbstwanderungen finde ich noch mehr Spaß!
Was nimmt man am besten mit?
Wichtig sind für mich in dem Kontext zwei Dinge: Erstens, dass sich alles gut ungekühlt transportieren und unkompliziert verzehren lässt. In der Regel kann man also alles aus der Hand essen und man benötigt kein Besteck. Und zweitens, dass es lecker schmeckt und mir Energie gibt ohne, dass ich mich nach der Pause schlapp fühle.
Als Resultat ist der perfekte Reiseproviant dabei für mich eigentlich fast immer recht ähnlich: Neben ausreichend gesunden Getränken, sind für mich das absolute Minimum abwechslungsreiche, leckere Sandwiches und Obst. Das ist nämlich knautsch-sicher, erinnert mich an leckere Schulbrote aus meiner Jugend und schmeckt einfach gut.
Je länger die geplante Tour ist, umso länger wird bei mir auch auch die Proviantliste. Nach Sandwich und Obst, ist mein nächster Favorit Hummus mit bunten Gemüsesticks (ich persönlich liebe Staudensellerie, Paprika und Gurke) und weich gekochte Eier. Und für den süßen Zahn packe ich gerne selbst gemachte Energiebällchen und Studentenfutter ein.
Kurz und knapp: meine Top 5
- Abwechslungsreiche Sandwiches
- Obst, z.B knackige Äpfel oder Birnen
- Gemüsesticks mit selbst gemachtem Hummus
- Weich gekochte Eier
- Süße Snacks, z.B schokoladige Energiebällchen oder Studentenfutter
Dazu kommen als absolutes Basic gesunde Getränke – am besten Wasser, ungesüßter Tee oder gespritzte Saftschorlen. Mein absoluter Liebling ist stilles Wasser mit einem Tropfen ätherischen Grapefruit-Öl. So erfrischend!
Brot für unterwegs – was ein gutes Sandwich auszeichnet
So ein herbstliches Picknick steht und fällt aber mit den belegten Broten, die man dabei hat. Diese sollten nicht trocken sein, sondern herrlich saftig. Und gleichzeitig sollten die belegten Brote nicht durchweichen, sondern sich auch nach Stunden noch gut essen lassen. Aber kein Problem: mit ein paar Tipps ist das total easy.
Krustenbrot von Bauckhof
Ohne gutes Brot kein gutes Sandwich, logisch oder? Was bei regulären Backwaren noch recht einfach ist, wird bei glutenfreien Alternativen häufig zu einer echten Herausforderung. Aber alles kein Problem, hier gibt es mittlerweile tolle Optionen, wie z.B. die verschiedenen glutenfreien Backmischungen von Bauckhof. In diesen sind nur natürliche, glutenfreie Zutaten in Bioqualität enthalten und insbesondere die neueren Backmischungen wie das Wunderbrod oder das Mühlenbrot (mehr dazu hier) können problemlos mit den „normalen“ glutenhaltigen Backwaren mithalten. Und: die Vorbereitungszeit wird einem abgenommen, denn in der Regel benötigt man an zusätzlichen Zutaten nur Wasser (und Hefe)!
Vom Krustenbrot von Bauckhof hatte mir meine Mama schon im Vorfeld vorgeschwärmt, weil es so gut im Brotbackautomaten wird. Und auch ohne hat alles prima funktioniert – ich habe ein Päckchen Trockenhefe in warmen Wasser angerührt, die Brotbackmischung dazu gegeben, mit der Hand veknetet und dann in einer gefetteten Kastenform gebacken. Auch zwei Tage später war das Brot noch herrlich saftig.
Innere Werte: Meine Lieblingssandwiches
Okay, zuerst ein kleines Geheimnis aus meiner Jugend: Ich bin das Kind, das von Mama Leberwurstbrote mitgegeben bekommen hat. Ohne Butter. Dafür aber mit Senf und Gewürzgurken. Meine armen Mitschüler :D Aber das würde ich jetzt nicht als mein Lieblings-Schüsselglück-Sandwich bezeichnen…
In ein gutes Sandwich gehört für mich heute neben leckerem Belag auch Gemüse: Ein Schüsselglück Käsebrot besteht zum Beispiel aus einer dünnen Schicht Butter auf beiden Brotscheiben (hilft dabei, dass die Brote nicht matschig werden), würzigem Käse, knackiger Gurke, Paprika und Salat. Yesss!
Für unser Picknick haben wir übrigens ein extrem leckeres, veganes Sandwich zubereitet: Probiere unbedingt mal einen süßlichen veganen Aufstrich (z.B. mit Rote Bete und Meerrettich) in Kombination mit saftiger Birne, Gurke und Blattsalat. Das war mega gut.
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Lieblingssandwich für unterwegs
- Gesamtzeit: 10 min
- Portionen: 2 Portionen
- Diet: Vegetarian
Kurzbeschreibung
Gesundes Brot für unterwegs – mein Lieblingssandwich mit Bergkäse, Salat und buntem Gemüse zum Mitnehmen.
Zutaten
- 4 Scheiben Krustenbrot von Bauckhof
- 10 g Butter
- 4 Scheiben Bergkäse
- Grünzeug: Salatblätter, Gurkenscheiben, Paprikaringe
Anleitung
- Das Gemüse waschen, Gurke und Paprika in dünne Scheiben schneiden.
- Pro Sandwich zwei Scheiben Brot dünn mit Butter bestreichen. Auf die eine Seite überlappend zwei Scheiben Bergkäse geben. Auf die andere Seite zuerst die Gurkenscheiben, dann den Salat und die Paprikaringe legen. Zuklappen und in einer Dose verpacken.
Tipps & Anmerkungen
Für unser Picknick haben wir auch ein extrem leckeres, veganes Sandwich zubereitet: Probiere unbedingt mal einen süßlichen veganen Aufstrich (z.B. mit Rote Bete und Meerrettich) in Kombination mit saftiger Birne, Gurke und Blattsalat. Das war herrlich saftig!
- Vorbereiten: 10 min
- Kochen: 0 min
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Sandwich
- kcal: 360
- Fett: 17 g
- Kohlenhydrate: 35 g
- Eiweiß: 16 g
Last, but not least: Wie verpacken? Und was sollte sonst noch mitgenommen werden?
Okay, prima. Du weißt also was Du gerne mit auf deinen nächsten Ausflug nehmen möchtest. Beim Verpacken achte ich darauf nicht unnötig viel Gepäck dabei zu haben und möglichst nachhaltig vorzugehen: Belegten Brote für unterwegs verpacke ich am liebsten in einer Brotdose aus Edelstahl. So sind meine Lieblinge gut verstaut und können während der Wanderung nicht zerdrückt werden. Zudem sind Brotdosen aus Edelstahl im Vergleich zu einer Brotdose aus Plastik geschmacksneutraler. Auch wahlweise gekochte Eier, Obst und Gemüsesticks finden in der Box Platz. Hummus und Leckereien wie Studentenfutter oder Blissballs packe ich in kleine Gläser mit Schraubverschluss.
Wasser und die gespritzte Saftschorle fülle ich in meine wieder verwendbare Trinkflasche – ich persönlich liebe meine 800ml Edelstahlflasche von KleenKanteen. Wenn es richtig kalt ist finde ist auch ein leckerer Tee in einer Thermoskanne eine tolle Option.
Zusätzlich packe ich noch ein Geschirrtuch und isolierte Sitzunterlagen ein. Es gibt ja echt nix Dooferes als einen kalten Po als Frau ;)
Liebe Corinna,
dieses Rezept hat mich dazu inspiriert, den Spaziergang mit einer Freundin um ein kurzes Picknick im Park zu erweitern. Ich wusste gar nicht mehr, wie gut ein Sandwich an der frischen Luft schmeckt. Danke für die Erinnerung daran!
Viele Grüße
Luise
★★★★★
Liebe Corinna, ich habe neulich Deinen Hokkaidokürbis aus dem Ofen mit Maronen und Salbei probiert! Bombe! War zwar ein bisschen scharf, weil ich eine ziemlich würzige Pfeffersorte erwischt hatte, aber das Rezept ist echt spitze. Und obwohl ich eigentlich gar nicht so ein grosser Fan von Maronen und Salbei bin, ist diese Kombi echt der Hammer! Auch Deine superfluffige Blumenkohlsuppe hat einen festen Platz in meinem Repertoire gefunden. Vielen Dank für die tollen Rezepte!
Guten Morgen Christine, das freut mich total! Danke für dein liebes Feedback :)