Kurzbeschreibung
Glutenfreies Backen leicht gemacht: Mit diesem Rezept für mein glutenfreies Körnerbrot gelingt es dir ganz sicher! Saftig, kernig, kompakt und vegan. Lächerlich einfach zu machen und vor allem wahnsinnig lecker!
Zutaten
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Trockene Zutaten
- 145 g Haferflocken, glutenfrei
- 130 g Sonnenblumenkerne
- 90 g Leinsamen
- 70 g Mandeln (alternativ: Haselnüsse)
- 4 EL Flohsamenschalen
- 2 EL Chiasamen
- 1 TL Salz
Flüssige Zutaten
- 400 ml Wasser – am besten Raumtemperatur
- 3 EL Kokosöl, flüssig (optional)
- 1 EL Bio Ahornsirup (optional)
Anleitung
- In einer Brotbackform alle trockenen Zutaten geben und vermischen. Wasser, Kokosöl und Ahornsirup in einem Messbecher verrühren. Zu den trockenen Zutaten geben und sehr gut vermischen bis alles eingeweicht ist und der Teig dick wird. Die Oberfläche glatt streichen. Bei Raumtemperatur mindestens 4h (am besten über Nacht) stehen lassen.
- Den Backofen auf 175° Ober-/ Unterhitze vorheizen.
- Nun geht es ab in den Ofen: Das Brot in der Brotbackform für 20 min auf mittlerer Schiene backen. Dann darf das Brot die Brotbackform verlassen; Brot direkt auf den Backrost stürzen (Boden nach oben) und weitere 30-40 min backen. Das Brot ist fertig, wenn es hohl klingt, wenn man dagegen klopft. Auf einem Rost komplett auskühlen lassen. Dann erst anschneiden, servieren und genießen.
Corinnas Anmerkungen
Aufbewahrung: Das Brot bleibt eine Woche lang saftig. Außerdem lässt es sich ganz hervorragend in Scheiben geschnitten einfrieren und im Toaster aufbacken.
Ich backe auch gerne aus dem Teig zwei kleine Brote – dafür verwende ich diese Mini Kastenform. Ich hab sie gleich mehrmals daheim.
- Vorbereitungszeit: 0 min
- Kochzeit: 60 min
Nährwerte
- Portionsgröße: (pro Scheibe bei 15 Scheiben)
- Kalorien (kcal): 153
- Fett: 15,6 g
- Kohlenhydrate: 3,1 g
- Eiweiß: 5 g
