2015 war ein ganz wunderbares, buntes und spannendes Jahr für mich. Zur Feier des Tages habe ich – bevor 2015 endgültig vorbei ist – noch ein letztes Rezept für euch: Mein Geheimrezept für selbstgemachten Eierlikör mit Kokosmilch und Vanille, der selbst bekennende Eierlikörverweigerer überzeugt 😉
Auf dieses grandiose Jahr!
Ich weiß nicht wie es euch geht, aber ich kann teilweise gar nicht glauben, was sich bei mir dieses Jahr alles verändert hat 🙂 Heute vor einem Jahr hätte ich nie geglaubt, dass ich beispielsweise jetzt einen Blogpost für meinen schon ein halbes Jahr alten Foodblog schreiben würde.
Ich hatte mir Anfang des Jahres vorgenommen mich gesünder zu ernähren, neue Rezepte auszuprobieren und meine Lieblingsrezepte festzuhalten, um irgendwann mal ein Kochbuch für meine Lieben zu gestalten. Ich hatte mir vorgenommen mehr Sport zu machen, meine Freizeit aktiver zu gestalten und mich im Job weiter zu entwickeln. Doch nie hätte ich erwartet, dass sich dieses Jahr so viel verändert.
2015 war für mich vor allem ein Jahr der Neubeginne: Ich habe mich intensiver mit Yoga beschäftigt, im März meinen ersten Kopfstand gemacht, und im Dezember die Krähe gemeisterst. Ich habe meinen Job gewechselt. Und die Zeit zwischen altem und neuen Job als kreative Pause für mich genutzt. Ich bin gereist und hatte Zeit herauszufinden was mir wirklich wichtig ist. Und ich habe angefangen zu bloggen. Ohne meine kreative Pause gebe es wahrscheinlich jetzt auch kein Schüsselglück. Durch das Bloggen habe ich mit der Fotografie auch ein Hobby von Leon für mich entdeckt. Und ich habe unendlich viele neue Rezepte ausprobiert, entwickelt und verbessert.
Was gleich geblieben ist, ist der Mann an meiner Seite. Der mich in meinem neuen Hobby nicht nur unterstützt, indem er für mich Gemüse schnippelt oder mir Tipps fürs Fotografieren gibt. Vielmehr isst er meine Leckereien auch dann noch gerne, wenn sie schon kalt sind und freut sich darüber, dass mich mein neues Hobby so glücklich macht. Dafür bin ich sehr dankbar. Und deshalb freue ich mich auch darauf gleich den Silvester Abend mit ihm zu verbringen – und gleich mit einem Gläschen selbst gemachtem Eierlikör anzustoßen 😉
- 3 Eigelb
- 3 EL Roh-Rohrzucker (alternativ: Birkenzucker/Xylit)
- 100 ml Chantré (oder anderen Weinbrand)
- 200 ml Kokosmilch
- 1 Vanilleschote (alternativ: eine kräftige Prise gemahlene Vanille)
- Die Vanilleschote auskratzen.
- Das Vanillemark mit dem Eigelb, dem Roh-Rohrzucker und 50 ml Chantré in einem Topf bei kleiner Hitze mit einem Schneebesen verrühren. Rühren bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Unter ständigem Rühren Kokosmilch zugeben. Rühren bis die Mischung andickt - dabei darauf achten, dass es nicht zu heiß wird (ab 68°C stockt Eigelb). Noch einfacher ist es übrigens wenn ihr mit einem Wasserbad arbeitet. Wenn ihr unsicher seid, könnt ihr außerdem die Temperatur beispielsweise mit einem Braten-Thermometer überprüfen.
- Zuletzt die restlichen 50 ml Chantre zugeben. Gut verrühren und in Flaschen abfüllen.
- Sobald der Eierlikör in den Flaschen abgekühlt ist, in den Kühlschrank stellen. Der Likör dickt dort noch nach, zieht durch und nach ein paar Tagen ist er fast noch leckerer - schmeckt aber auch sofort, z.B. wie auf dem Bild mit einem Eiswürfelchen im Likörglas 🙂
Wie war euer Jahr 2015? Und was ist bei euch heute Abend geplant?
Patty
10. Januar 2016 at 21:18Wow das klingt ja super. Ich mag Eierlikör sehr gerne und finde eine selbstgemachte Kreation um einiges besser als die gekaufte. Die Bilder sind auch sehr schön geworden, muss ich demnächst testen!
Liebe Grüße 🙂
Corinna
10. Januar 2016 at 22:42Hallo Patty, unbedingt ausprobieren!
Ich liebe Eierlikör auch – und mittlerweile auch meine ehemals Eierlikör-hassenden Freundinnen 🙂