Ein Hoch auf den Schweizer Apéro: Was für mich dazu gehört und warum es mehr als ein Umtrunk ist.

Neben dem Badi ist den Schweizern ihr Apéro heilig. Und das zu Recht: im heutigen Artikel erfährst Du mehr über mein liebstes Schweizer Ritual und am Ende gibt's eine Step-by-Step Anleitung für eine Apéro Platte a la SCHÜSSELGLÜCK.

Dieser Beitrag enthält Werbung für gebana.

Newsflash: Nach neun Jahren Frankfurt haben mein Mann und ich uns ins Abenteuer Schweiz gestürzt und sind im Frühsommer nach Winterthur gezogen. Klar, an ein paar Sachen muss man sich gewöhnen und die Länge der Umzugs-To-Do-Liste war ganz schön beachtlich, aber unterm Strich gefällt es uns hier sehr gut. Gestern kam auch nach 20 (!) Wochen endlich unsere Couch... Meinen Newsletter-Abonnenten habe ich übrigens schon vor ein paar Wochen ein persönliches Update dazu gegeben (falls dich das interessiert, kannst Du den Newsletter hier lesen). 

Mittlerweile haben wir uns ein wenig eingelebt: Lieblings-Gassi-Runden in der Umgebung entdeckt, uns in den Wochenmarkt verliebt, mit unseren super netten und offenen Schweizer Nachbarn gemeinsam gegrillt. Obwohl, hier heißt das ja nicht grillen, sondern grillieren. Benutzer heißen Benützer, Rote Beten heißen Randen. Alles wird gefühlt abgekürzt: Badi, Winti, Züri. Supermärkte schließen am Wochenende um 18 Uhr. Und – ganz wichtig – Papier und Pappe werden getrennt und von der Müllabfuhr nur mitgenommen wenn man sie säuberlich gestapelt und mit Garn verbunden an die Straße stellt. Aber: es gibt so ein paar Schweizer Rituale, die sind einfach der Knaller. Mein absoluter Favorit ist der Schweizer Apéro.

Da stellt sich unweigerlich die Frage: Warum gibt's bei uns in Deutschland eigentlich keine Aperó Kultur? Haben wir einfach nicht so gerne Spaß? Und sind die Schweizer vielleicht doch einfach entspannter als wir in Deutschland manchmal vermuten?

Was ist ein Apéro überhaupt?

In Schweizer Restaurants und Bars findet man auf jeden Fall fast immer seperate Apéro Karten mit kleinen Leckereien und entspannten Drinks. Vielleicht ist es die Nähe zu Italien – dort gibt's ja auch Aperitivo.

Aber gehen wir erst mal einen Schritt zurück: Was ist ein Apéro überhaupt? Während ein Aperitiv in Deutschland plump gesagt der Sekt vorm Abendessen ist, handelt es sich beim Apéro – zumindest meinem Verständnis nach – um einen Event für die heilige Zeit zwischen Feierabend und Dinner. Man trifft sich auf einen Drink und ein paar Häppchen. Zum Quatschen und entspannt den Moment zu genießen.

Eben hat mir übrigens mein Mann geschrieben, dass er bei seiner beruflichen Veranstaltung, bevor in den Zug nach Hause gestiegen ist, beim Apéro noch was gegessen hat. Was ein Zufall. Und: so ein Apéro passt auch fantastisch in den Jobkontext.

Apéro Liebe für Anfänger und Fortgeschrittene

Über den Schweizer Apéro wollte ich schon letzten Sommer schreiben. Damals war ich bei einer Veranstaltung meines Schweizer Kunden gebana und irgendwie hat mich das Thema nachhaltig beeindruckt. Aber dazu später mehr... Und klar: vielleicht habe ich einen etwas romantische Vorstellung vom Schweizer Apéro. Aber vielleicht kann ich dich mit meiner Begeisterung ja anstecken :)

Die perfekte Apéro Zeit ist zwischen 17 und 19 Uhr – irgendwo zwischen Tea Time und Abendessen. Ich persönlich liebe es eine Flasche Cidre oder Schaumwein kaltzustellen und schöne Snack Platten zusammenzustellen mit allem was Spaß macht:

• Leckere Käse, ein dazu passendes Chutney und frisches Obst (im Herbst natürlich Feigen und Trauben)
• Schinken und anderen Aufschnitt
• Oliven und geröstete Nüsse

Für reine Veggie Platten würde ich unbedingt Antipasti und Gemüsesticks mit ein paar Dips vorbereiten. Und: Ein schönes Olivenöl und ein Brotkorb machen sich auch immer prima.

Apéro Snacks und Leckereien von gebana

Mit der Schweizer Firma gebana arbeite ich ja schon seit mehreren Jahren zusammen. Nicht nur die Produkte sind fantastisch, sondern auch die Firmenphilosophie und die Menschen, die dahinterstehen! Entsprechend freue ich mich euch heute ein Apéro Favorites mitzugeben – davon gibt es bei gebana nämlich jede Menge.

gebana hat die Vision die Spielregeln zu ändern: “Wir wollen mehr Nachhaltigkeit, mehr Gerechtigkeit und mehr Qualität zu bezahlbaren Preisen. Dazu ändern wir die Spielregeln: Wir handeln anders, Du kaufst anders ein.” Deswegen werden bei Nüssen oder Trockenobst Großpackungen direkt aus dem Herkunftsland verkauft, was effizienter ist und neben unnötig langen Transportwegen auch Abfall spart.

Geröste Nüsse, Oliven und anderen Apéro Snacks von gebana

Bei gebana gibt's die leckersten Nüsse und Apéro Snacks, die ich bisher auf dem Markt gefunden habe. Für deinen nächsten Apéro empfehle ich dir unbedingt folgende zwei Produkte:

• Eingelegte Oliven aus Griechenland. Die Kalamata Oliven sind in Salzlake eingelegt (gibt es mit Oregano verfeinert und natur) und schmecken nicht zur zum Apéro fantastisch.
• Rosmarin Cashews. Klingt vielleicht etwas unspektakulär, aber immer wenn Freunde zu Besuch kommen sind diese der Renner. Machen süchtig!

Beide siehst Du auch auf meiner Platte. Außerdem gabs bei uns die gesalzene Nussmischung. Diese enthält Mandeln aus Pakistan, Cashews aus Burkina Faso, Macadamia aus Kenia und Paranüsse aus Bolivien. Diese werden in der Schweiz gesalzen und geröstet und ich finde den Mix einfach lecker.

Schweizweit ab Hof

Eines meiner persönlichen Highlights in puncto Umzug war zudem die Tatsache, dass ich mit Wohnsitz in der Schweiz auch die mega Schweizweit ab Hof Produkte beziehen kann. Zur Geschichte: Als in der Schweiz im ersten Lockdown neben der Gastro auch Wochen- und Setzlingsmärkte geschlossen blieben, sind viele Schweizer Bauern und Produzenten auf Wein, Käse oder schlachtreifen Tieren sitzen geblieben. Unter dem Schlagwort "Bauern suchen Kunden" hat gebana damals damit angefangen Bauern und Produzenten, die nach gebana Standards arbeiten, eine Plattform zu bieten. Das Projekt ist peu a peu gewachsen und mittlerweile ist aus dem Corona Projekt eine feste Kategorie im gebana Portfolio geworden. Diese Produkte werden direkt von den Schweizer Bauern bzw. Produzenten verschickt und häufig werden auch nur kleine Mengen angeboten, z.B. 50 Kisten Zwetschgen oder eben genau so viele Laib Käse, wie es im Lager beim Bauern gibt.

Mein erstes Schweizweit ab Hof Paket kam vor ein paar Wochen mit einer bunten Ziegenkäseauswahl von der Geissäheimet Meierskählen: Ziegenfrischkäserollen, Ziegenquark, Ziegenricotta natur, Ziegenricotta geräuchert und einen Ziegenhartkäse. Insgesamt waren in dem Paket über 1 kg Käse und vorher dachte ich noch "Oh je wie soll ich das schaffen". Im Nachhinein ging das mega gut! Einen Teil haben wir eingefroren und den Rest im Kühlschrank aufbewahrt. Diese Aktion ist zwar leider vorbei, aber es gibt ständig neue tolle Produkte im Sortiment.

Auf meiner persönlichen Apéro Shortlist für Schweizweit ab Hof Produkte finden sich momentan:

• Schweizer Käsespezialitäten aus Tschlin. Kommt zwar erst nächstes Frühjahr, aber ab auf die Vormerkliste damit.
• Crémant und Wein für die Vorweihnachtszeit.

Neben Käse und Schaumwein gibt es im Schweizweit ab Hof Sortiment übrigens neben Obst und Gemüse Paketen, auch Fleisch, wie beispielsweise Weidegänse im Dezember. Einziges Manko: Bisher werden diese Produkte nur in der Schweiz vertrieben und verschickt.

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