Dieser Beitrag enthält Werbung für Byodo.
Rohkost deluxe – Rote Bete Salat zu reinlegen
Rote Bete funktioniert extrem gut als Rohkost, ist in Windeseile zubereitet – und zum Reinlegen gut! Für den Rote Bete Salat heute braucht ihr neben der Rote Bete nur naturtrüben Apfelessig, gutes Olivenöl und Salz und Pfeffer. Als Topping gibt es etwas gekrümelten Ziegenkäse, geröstete Kerne und frisch gezupfte Johannisbeeren. Köstlich!
Herbstliches Salat Rezept mit Rote Bete und dem naturtrüben Apfelessig von Byodo
Wie es so oft ist, hängt das Gericht von den verwendeten Grundzutaten ab. Als die Anfrage kam ein Rezept mit den Bioklassikern von Byodo zu entwickeln, war mir schnell klar dass ich gerne einen Rote Bete Salat mit dem naturtrüben Apfelessig von Byodo machen würde. Dieser verspricht vollen Fruchtgenuss: Hergestellt aus heimischen Bio Äpfeln aus Bioland Anbau, wird dieser nach der natürlichen Vergärung ungefiltert abgefüllt.
Byodo ist mir mit seinen schönen Produkten schon im Zuge der JRE Bloggerreise in Deutschlands kulinarischem Westen aufgefallen. Damals waren im Warenkorb verschiedene Produkte aus dem JRE Genussnetz: Unter anderem Senf und Kürbiskernöl des inhabergeführten Unternehmens aus Bayern, welches nach dem Credo “Bio-Qualität, die man schmeckt, riecht und genießt” seit mehr als 30 Jahren feinste Bio-Produkte aus 100% Bio Zutaten produziert. Aber zurück zum kinderleichten Rezept!
- Für den Rote Bete Salat:
- 300 g rote Bete
- 30 ml Apfelessig, naturtrüb (ich habe den von Byodo verwendet)
- 20 ml gutes Olivenöl
- Salz & frisch gemahlener Pfeffer
Als Topping:- 50 g gemischte Kerne (ich verwende eine Mischung aus Sonnenblumen-, Kürbis- und Pinienkernen - diese Mischung finde ich alternativ klasse)
- 100 g Johannisbeeren, gezupft
- Ziegenkäse nach gusto (ich kaufe diesen im Biomarkt)
- etwas gehackten Dill (alternativ: glatte Petersilie)
außerdem benötigt: Spiralschneider, Schere und EInmalhandschuhe
- Salatkerne in einer Pfanne rösten und beiseite stellen. Ich röste immer eine größere Menge Kerne und bewahre die überschüssigen Kerne in einem Glas auf.
- Die rote Bete schälen und durch den Spiralschneider drehen und die rote Bete Spaghetti mit einer Schere in 10-15 cm lange Nudeln schneiden. Wer keinen Spiralschneider hat kann die Rote Bete alternativ raspeln. [Am besten zieht ihr hierfür Einmalhandschuhe an, Rote Bete färbt extrem]
- Zur vorbereiteten Rote Bete 30 ml Apfelessig, 20 ml Olivenöl geben. Salzen & pfeffern, den Salat gut vermischen und etwas durchziehen lassen.
- Zum anrichten den Salat auf zwei Teller verteilen, Johannisbeeren und geröstete Kerne auf verteilen und die zwei Portionen mit etwas frischenKräutern dekorieren. Voila!
GEWINNSPIEL: Essig Viererlei von Byodo zum herbstlichen Experimentieren für drei von euch!
Hast du Lust die Bio-Essige von Byodo auszuprobieren? Gemeinsam mit Byodo verlose ich drei Essigklassiker Pakete bestehend aus je einer Flasche Apfelessig (naturtrüb), Rotweinessig, Himbeeressig und Kräuteressig. Diese eignen sich zum Kreieren und Verfeinern köstlicher Herbstgerichte, zum Einmachen, Einlegen, für Chutneys und vieles mehr. Um teilzunehmen musst du mir unter diesem Blogpost nur einen Kommentar hinterlassen, in dem du die folgenden Fragen beantwortest:
Welchen Essig würdest du gerne zuerst ausprobieren? Und: Was ist dein liebster herbstlicher Salat?
Teilnehmer können Leser aus Deutschland, Österreich und der Schweiz. Das Gewinnspiel läuft bis zum 12.11.2017. Der Gewinner wird per Losverfahren ermittelt und der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Viel Glück!
Das Gewinnspiel ist bereits beendet. Gewonnen haben Christa Maria, Jasmin und Jennifer. Die Gewinnerinnen wurden per E-Mail benachrichtigt.
Vielen Dank an Byodo für das zur Verfügung stellen der Gewinne!
Den Rotweinessig würde ich zuerst probieren.
Habe Rotweinessig nämlich noch nie probiert.
Im Herbst esse ich sehr gerne Salat mit Kürbis, Ziegenkäse, Honig und Walnüssen- da passt der Essig sicher super.
VG
Christian
Ich würde den Himbeeressig zuerst probieren; passt bestimmt gut zu einem grünen Salat mit Nüssen.
Mein liebster herbstlicher Salat ist ein Gemüsesalat.
Ich liebe Apfelessig und nehme ihn für fast jedes Salatdressing. Der Himbeeressig klingt auch super, ihn kann ich mir gut in Salaten mit Grünkohl vorstellen, da dieser ja eher ein süßliches Dressing verträgt!
Ich würde als erstes den Himbeeressig ausprobieren und einen leckeren gemischten Salat mit fruchtigem Dressing daraus zaubern.
Liebe Corinna,
Dein Rezept klingt richtig köstlich. Ziegenkäse esse ich so gerne. Auf den Rotweinessig bin ich gespannt. Ich würde mich über das Päckchen sehr freuen.
Alles Liebe aus Freiburg,
Christa Maria
Hallo Corinna,
das Rezept von deinem Rote Bete Salat klingt wirklich toll! Ich nutze auch sehr gern Essig. Besonders den Himbeeressig zu einem schönen Salat mit Ziegenkäse, Träumchen. Würde ich auf jeden Fall zuerst ausprobieren.
Liebe Grüße und einen schönen Sonntag,
Jasmin
Freut mich, dass dir das Rezept gefällt, Jasmin!
Ein cremiges Salatdressig mit dem Himbeeressig und Ziegenrolle steht auch auf meiner Liste… 🙂
Liebe Grüße, Corinna
Ich würde den Apfelessig mit Wasser morgens so trinken (ja ich weiß, ich weiß…) 😉
Und den Himbeeressig würde ich sofort für Obst und über Eis verwenden….leeeecker…
Viele liebe Grüße
Anna
Das hab ich auch eine Weile probiert – ist ja super gesund! Aber Himbeeressig über Obst und Eis? Das höre ich zum ersten Mal – spannend 🙂
Himbeeressig wäre super für Salate!
Ich würde gerne den Himbeeressig in einem gemischten Salat ausprobieren.
Ich würd den Himbeeressig gerne mal für Salat ausprobieren.
Ich würde gerne den Apfelessig nehmen und da einen schönen gemischten Salat machen oder Bagels backen 🙂
Mit Apfelessig backen ist ja eine gute Idee! In meinem Low Carb Walnuss Baguette ist auch etwas Essig versteckt 🙂