Perfektes Sommeressen: Schnell zubereiteter Wassermelonensalat mit Gurke, Feta und erfrischender Minze. Ideal bei heißen Temperaturen. Außerdem findest Du hier meine besten Picknicktipps für ein gelungenes Essen im Park.
Dieser Beitrag enthält Werbung für EMSA.
Seit Ende Juni ist es auch kalendarisch offiziell: Der Sommer ist da und damit für viele von uns die schönste Zeit des Jahres. Sobald die Sonne scheint und das Thermometer langsam aber sicher die 30 knackt, gibt's in meiner Welt nichts Schöneres als Zeit draußen zu verbringen: Bei einer leichten Brise am See liegen und sich die Sonne auf den Bauch scheinen lassen. Im Park mit lieben Menschen picknicken. Das Wohnzimmer wird flugs nach draußen auf Balkon und Terrasse verlegt...Hauptsache raus! Und den Sommer leben, lieben und genießen so gut und so lange es geht.
Und was macht einen Ausflug ins Grüne zum Erlebnis? Die Gesellschaft und die richtige kulinarische Begleitung. Ob am See, im Park oder mit lieben Freunden in Frankfurt am Main - Picknick Zeit für alle! Und mit ein bisschen Glück kannst Du das passende Equipment gewinnen.
Was braucht es für ein gelungenes Picknick?
Meiner Meinung nach braucht es - neben gutem Wetter und der richtigen Gesellschaft - drei Dinge. Diese lassen sich in der Regel leicht organisieren:
- eine gemütliche Decke,
- das richtige Picknick Equipment:
- eine Picknicktasche zum sicheren Transport, die sämtliche kulinarische Goodies kühl hält,
- Dose, Container & Co., um die verschiedenen Leckereien sicher zu verpacken,
- Teller und Besteck,
- Leckere Rezepte zum füllen des Picknickkorbs.
Im Grunde ist die kulinarische Picknick Vorbereitung ja nichts anderes als Lunchbox packen. Essen außer Haus, welches man unabhängig von Kantine & Co. genießt. Und bei strahlendem Sonnenschein am liebsten draußen.
Meine Tipps für leckere, gesunde Lunchboxen und Salat im Glas hatte ich ja bereits zusammen getragen. Beides tolle Möglichkeiten, wenn man sich für die Mittagspause was Gesundes mitnehmen möchte. Heute möchte ich dir neben meinen Basic Picknicktipps aber was zum Thema Picknick Equipment erzählen.
🧰 Picknick Equipment Tipps
Alte Eisschachteln, Tupperware, Monbentoboxen, Lieblingsgläser - Prinzipiell ist man was Equipment angeht vollkommen flexibel. Die Leckereien müssen nur verstaut, in die Picknicktasche gepackt und in den Park transportiert werden können.
Per Zufall bin ich vor einigen Wochen auf die neue Serie von Emsa aufmerksam geworden und war gleich sehr angetan. Die Klickverschlüsse mochte ich vorher schon sehr gerne, weil man dadurch zuverlässig vor feucht-fröhlichen Überraschungen bewahrt wird - in der Salate Saison perfekt.
Mit der CLIP & GO Serie hat Emsa gleich mehrere verschiedene Boxen auf den Markt geworfen, um Essen unterwegs zu transportieren: Es gibt Dosen für Sandwiches, Müsli to go Becher und mehr. Mein Favorit zum Picknicken war aber ganz schnell die Lunchbox, weil sie nicht nur schön, sondern auch einfach praktisch ist. Was mir besonders gut gefällt:
- Durchdachtes Konzept: Teller klemmt direkt unter der Dose und mit dem Gummiband kann man auch ganz einfach eine Serviette und Besteck befestigen.
- Tolle Größe (1,2 l) und durch die drei Innenfächer ist man sehr flexibel was die Aufteilung in der Dose angeht.
- Absolut dicht. Umverpackungen kann man sich entsprechend schenken.
- Spülmaschinen- und mikrowellenfest. Außerdem kann man die Dose in den Gefrierschrank stecken.
- BPA frei und nachhaltig zu verwenden - es gibt 30 Jahre Garantie auf die Dosen.
- Immer wichtig für mich: sieht gut aus und es macht Spaß sie zu verwenden.
Beim SCHÜSSELGLÜCK Picknick vor 10 Tagen habe ich eine Familienportion meines Lieblings Sommersalats vorbereitet und zwei Lunchboxen (ohne Innenfächer) damit gefüllt. Verpackt und ab in die Kühltasche. Getränke, Besteck und Servietten dazu. Und die Picknicktasche war schon ready. Sämtliche Workarounds mit Papp- oder Porzellantellern und Co kann man sich dadurch schenken. Perfekt!
Mein Sommer Lieblingssalat: Wassermelonen-Gurken-Salat
Mein momentaner Sommerliebling: Wassermelonen-Gurken-Salat mit Feta, Minze und Basilikum. Wassermelone und Sommer gehören für mich zusammen wie Topf und Deckel. Pur aus dem Kühlschrank schon herrlich erfrischend. Und deftig schmeckt's überraschend anders.
Letztes Jahr war meine Sommerliebe Wassermelonen-Gazpacho, das Jahr davor gab es einen Wassermelonensalat mit Sellerie und asiatischem Twist. Dieses Jahr wieder ganz anders! Generell gilt: Superlecker muss nicht kompliziert sein. In 15 min bist Du durch - und die Küche bleibt kalt.
DruckenWassermelonen-Salat mit Feta, Minze und Basilikum
- Gesamt: 15 min
- Ergibt: 3 Portionen 1x
- Ernährungsweise: Glutenfrei
Beschreibung
Wassermelonensalat mit Feta: Einfaches und schnelles Rezept, perfekt für den Sommer. Mit Gurke und frischer Minze schmeckt dieser sommerliche Salat besonders lecker.
Zutaten
Für den Salat
- 1 kleine kernlose Wassermelone (ca. 2 kg)
- 1 Salatgurke (ca. 500 g)
- 1-2 rote Zwiebeln
- Minze
- Basilikum
- 150 g Feta
Für das Dressing
- 3 EL Olivenöl
- 3 EL Kokosblütenvinaigrette, z.B. von Tropicai
- 3 EL Limettensaft
- 1 TL Salz
- Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Anleitung
- Melone schälen und in Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Salatgurke schälen, mit einem Löffel die Kerne entfernen, in etwas kleinere Würfel schneiden und zur Wassermelone geben.
- Zwiebel schälen und in feine Ringe oder Streifen schneiden. Zugeben.
- Minze und Basilikum waschen und in Streifen schneiden. Ich verwende große Mengen Kräuter, weil ich es liebe, aber im Grunde reichen je 2 EL gehacktes Grün. Eine kleine Menge zu Dekozwecken aufbewahren, den Rest mit in die Schüssel geben.
- Feta würfeln und beiseite stellen.
- Dressingzutaten in einer kleinen Schüssel vermischen und dann in die Salatschüssel geben.
- Alle Salatzutaten gut vermengen. Abschmecken: Fehlt Säure, Süße oder Salz? Anrichten: Entweder auf Teller und in der Picknickdose den Salat anrichten. Mit Fetawürfeln und den beiseite gestellten Kräutern garnieren. Genießen!
- Vorbereitung: 15 min
- Zubereitung: 0 min
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien (kcal): 275
- Fett: 26 g
- Kohlenhydrate: 68 g
- Eiweiß: 15 g
Elsa meint
Hallo liebe Corinna,
Dein Rezept klingt ja richtig toll und sehr frisch... erinnert mich an unseren Apfel-Paprika Salat :)
Und den würde ich auch am liebsten in so eine Dose packen ;)
Ganz liebe Grüße
Elsa
Corinna meint
Freut mich, dass dir das Rezept gefällt, Elsa! Und Apfel-Paprika-Salat klingt auch herrlich. Im Sommer gibt es einfach nichts Besseres als herrlich erfrischende Salate :) Liebe Grüße, Corinna
Tina T. meint
Hallo!
Die Boxen sind wirklich sehr schön anzusehen und wenn sie dann auch noch dicht sind, was gibt es besseres. Seit Jahren nehme ich immer eine alte Eiswanne mit auf Arbeit in der ich mein Essen packe, Schnipsgummi drum und fertig. Hält nicht immer ganz so gut, je nachdem was man transportiert. Am liebsten habe ich gefüllte Wraps, welche ich aus einem Mix aus Dinkel- und Kichererbenmehl mache, dazu eine Avocado-/Joghurtcreme, Blattsalat, Gurke, Tomate, Kidneybohnen, Mais und zartes Hähnchenfleisch. Herrlich! Gerade jetzt im Sommer ist das sehr erfrischend und auch nicht so schwer. Als kleinen Snack für zwischendurch packe ich noch ein paar Kichererbsen-Erdnussbällchen hinzu, falls mal der Süßhunger kommt.
Liebe Grüße Tina
Corinna meint
Toll, dass du kreativ und gesund unterwegs bist Tina! Das klingt richtig lecker mit den Wraps und den Kichererbsen-Erdnussbällchen :) Hast du ein Rezept für die Bällchen? Das würde ich gerne mal ausprobieren...
Ich drücke dir die Daumen mit der Verlosung - das klingt nach einem sinnvollen Upgrade :) Alles Liebe, Corinna
Anna-Maria meint
Hallo Corinna,
ich nehme jeden Tag einen Salat mit ins Büro. Da wäre die Lunchbox natürlich ideal :) meine Lieblingssalate findest du auf meinem Blog. Aber ich werde mich auch gerne noch von deinen Ideen inspirieren lassen.
Liebe Grüße
Anna-Maria
Corinna meint
Freut mich, wenn du meinen meinen Rezepten die ein oder andere Idee für deine Luchbox findest! Hier hab ich übrigens meine Tipps für Salat im Glas gesammelt: Salat im Glas Baukasten Hast du das mal ausprobiert?
Liebe Grüße, Corinna
Victoria meint
Oh so gut verschließbare Dosen sind traumhaft, perfekt für einen leckeren Melonensalat und Bauernsalat zum Mittagessen im Büro <3
Wow ? was für ein super tolles Gewinnspiel von dir ??? Der Gewinn ist ja mega klasse..!! ❤ Der Hammer!!
Versuche sehr gerne mein Glück ??? fest die Däumchen gedrückt ✊? würde mich riesig darüber freuen ? Danke dir dafür! Du bist Spitze ?
Corinna meint
Bauernsalat ist immer Sommer auch einfach herrlich erfrischend :) Schön, dass du mitmachst!
Corinna meint
Hallo
Ich würde gerne meinen Lieblings Nudelsalat mitnehmen. Er besteht aus Vollkornnudeln, Wildkräuter Pesto, getrockneten Tomaten und Rucola. Und dann geht es auf Rad Tour mit meinem Freund.
Corinna meint
Hi Corinna,
das mit der Radtour klingt klasse - Und die Lunchbox wäre der perfekte Pausenbegleiter. Ich drück' dir die Daumen!
Siggi meint
Hi☆
Gut verschließbare Boxen sind Gold wert! Ich würde heute mein paprika/gehacktes Brötchen gut verstaut wissen und mit zur Arbeit nehmen ? Lieben Gruß Sieglinde
Corinna meint
Ich drück dir die Daumen! Schön dass du mit machst :)
Sibylle meint
Dichte Essensboxen kann man immer brauchen - ideal für ein leckeres, selbstgemachte, gesundes Mittagessen!
...und natürlich dann am Wochende für Ausflüge.
Ich würde mich RIESIG freuen! ??
Corinna meint
Hi Sibylle,
dichte Lucnhboxen sind echt nicht zu unterschätzen. Ich hatte die Lunchbox auch mit verschiedenen Füllungen bei meinem letzten Yogalehrerausbildungs-Wochenende dabei und bin total begeistert...vor allem auch das mit dem Teller ist sehr praktisch.
Ich drück dir die Daumen!
Tine meint
Hi!
Ich könnte die tollen Lunchboxen gut gebrauchen. Fürs Frühstück bei der Arbeit aber auch für das Mittagessen? Leckere Salate oder Früchte mit Quark passen da super hinein? vlg tine
Corinna meint
Leckerer Salat oder Früchte? Dann musst du unbedingt den Wassermelonensalat testen :) Perfekt im Sommer!
Tine meint
Den habe ich schon gespeichert ?
Das gute ich kann ja jeden Tag etwas anderes mitnehmen ? vlg
Corinna meint
Sehr gut :) Und Recht hast du. Ich mache übrigens gerade einen Post mit einer sommerlichen Rezeptsammlung und den Juli Newsletter fertig - da bekommst du dann noch einmal geballte Inspiration!
Katrin meint
Liebe Corinna! ;-) Mhm, du hast mir richtig Lust aufs Picknicken gemacht. Diese Lunchbox ist ja super praktisch, auch fürs "Picknick" in der Arbeit ;-) Ich probiere sehr gerne deine Rezepte aus, deshalb würde ich eine süße Leckerei für das Nachmittagstief mitnehmen <3 z.B. das Bananenbrot, von dem ich schon ein großer Fan bin (inklusive eine Portion für meine lieben Kolleginnen) ;-) Und das nächste Mal darf es Pasta sein ;-) Liebe Grüße, Katrin
Corinna meint
"Picknick auf der Arbeit" ist immer gut :) Dann hat man ein Highlight schon garantiert!
Schön, dass dir mein Bananenbrot gut schmeckt - da muss ich auch unbedingt mal wieder machen, Katrin :)
Liebe Grüße, Corinna
Martina V. meint
PS :-D
Ich würde die Lunchbox mit ins Büro nehmen - da ich mein Mittagessen (entweder Salat oder mariniertes und dampfgegartes Gemüse oder Blätterteigröllchen mit Frischkäsefüllung oder ähnliches) immer mitnehme - könnte man das gut in die Lunchbox packen.