SCHÜSSELGLÜCK

  • Startseite
  • Corinnas Rezeptsammlung
    • Frühstück
    • Suppen
    • Salate und Veggies
    • Hauptgerichte
    • Glutenfrei Backen
    • Brot und Brötchen
    • Dips und Aufstriche
    • Gesunde Snacks
    • Süße Leckereien & Desserts
    • Bunte Drinks
  • Über den Tellerrand
  • SCHÜSSELGLÜCK eBook ♥
  • 1:1 Coaching mit Corinna
  • Über mich
menu icon
go to homepage
search icon
Homepage link
  • Startseite
  • Corinnas Rezeptsammlung
  • Über den Tellerrand
  • SCHÜSSELGLÜCK eBook ♥
  • 1:1 Coaching mit Corinna
  • Über mich

×
Startseite » SCHÜSSELGLÜCK Blog-Archiv

Zehn leichte Sommer Rezepte – perfekt, wenn es zu heiß zum kochen ist

Zehn herrlich leichte Sommer Rezepte ohne kochen. Perfekte Abkühlung gegen die Hitze. Superflott gemacht und richtig lecker. Schlemmen ohne Herd und Ofen.

Mann beim Picknick isst Wassermelonen Gurkensalat mit Feta

Leichte Sommer Rezepte gesucht? Ich weiß ja nicht wie es dir geht, aber bei den aktuellen Temperaturen will ich den Backofen gar nicht erst anschalten. Und den Herd auch nicht. Bei mir bleibt die Küche kalt! Und so gibt's Salate satt, selbstgemachte Säfte, Smoothies, Kokos Joghurt mit frischem Obst und Rohkost in allen Facetten.

Geht's dir genauso? Dann klick dich durch die folgenden großartigen Sommer Rezepte! Superflott gemacht – auch das ist bei der Hitze wichtig – und richtig lecker. Ich bin mir sicher Du findest ein Rezept, um deine Sommer-Rotation upzugraden.

1 | Wassermelonen Gazpacho

Dieses Rezept ist der Wahnsinn. Vegan der Oberknaller und wer dann doch ein bisschen Protein dazu will brät oder grillt Garnelenspießchen dazu. zum Rezept

Leichte Sommer Rezepte: Wassermelonen Gazpacho

2 | Leichte Sommer Rezepte mit vietnamesischem Twist:  Sommerrollen

Für Sommerrollen gibt es zig Rezepte – Ich liebe sie auch beispielsweise einfach nur mit Gemüse gefüllt und einem cremigen Nussdip! zum Rezept

Leichte Sommer Rezepte: Vietnamesische Sommerrollen

3 | Rohvegane Champignon-Cremesuppe

Diese Suppe braucht ein neues Foto. Davon abgesehen: supergut. Schnell gemacht und sowas von pilzig cremig, dass sie mit jeder konventionellen Champignon Cremesuppe mithalten kann! zum Rezept

Schüssel mit Suppe gefüllt auf weißem Holzuntergrund

4 | Rote Bete Salat mit gerösteten Kernen, Johannisbeeren und Ziegenkäse

Ich liebe Rote Bete! Aus der vakuumierten Version kann man ganz schnell kalte Suppen im Mixer zaubern, aber auch als Rohkost ist die rote Bete superlecker. Wusstest Du dass man die roten Knollen wunderbar durch den Spiralschneider drehen kann? zum Rezept

Leichte Sommer Rezepte: Rote Bete Salat mit Ziegenkäse

5 | Kohlrabi-Apfel Carpaccio mit gerösteten Pinienkernen und Kresse

Meiner Meinung nach DIE Alternative zum vegetarischen Klassiker Rote Bete Carpaccio mit Rucola und Ziegenkäse. Kerne röste ich übrigens immer in größeren Menge und bewahre diese dann in einem Glas auf. Und zack: wieder ein Schritt gespart und leckere Kerne auf allen Salaten! zum Rezept

Topshot von weißem Teller mit Kohlrabi -Apfel-Carpaccio, getoppt mit Pinienkernen und Kresse

6 | Wassermelonensalat mit Feta und Minze

Wassermelone: DER Klassiker im Sommer, oder? Und auch Wassermelonensalat sollte man in diesem heißen Sommer einmal essen ;) Lässt sich übrigens auch wunderbar mit zum Picknick nehmen – hier geht's zum Rezept und Du kannst außerdem meine besten Picknicktipps nachlesen. Also, los geht's!

Leichte Sommer Rezepte: Wassermelonensalat mit Feta und Minze

7 | Salat im Glas Baukasten – meine besten Tipps!

Du hast auch keine Lust in der Kantine zu essen und setzt dich lieber raus unter einen Baum? Nimm dir doch einen Salat im Glas von zuhause mit! Meine gesammelten Tipps rund um das Thema schichten, füllen und genießen gibt's hier.

Mann leert gefülltes Glas über Schüssel aus

8 | Rohvegane Raffaello Pralinen

Bisschen was Süßes muss auch im Sommer sein, oder? Wie wär's denn mit Pralinen aus dem Kühlschrank? Mit lecker Kokos und Mandel? Diese sind wirklich der Knaller und bei den aktuellen Temperaturen sind Kokosöl und Mus von alleine flüssig und die Bällchen super easy gemacht! zum Rezept

Raffaello Praline auf hellgrauem Untergrund

9 | Gesundes Snickers Eis am Stiel

Was geht bei der Hitze gefühlt immer? Eiscreme! Dieses Jahr hab ich dir Mini-Erdnuss Popsicles mit Schokolade und gesalzenen Erdnüssen á la Snickers mitgebracht. Schnell gemacht und hammerlecker! zum Rezept

Leichte Sommer Rezepte: Gesundes Snickers Eis selber machen

10 | Gesunde Wasserkefir Orangenlimonade

Last, but not least: ein Getränketipp!  Hast Du schon mal mit Wasserkefir experimentiert? In meinem Artikel erkläre ich dir genau wie leicht das geht – und die selbstgemachte Limonade ist gesund, wandlungsreich und extrem lecker! zum Rezept

Leichte Sommer Rezepte: Selbstgemachte gesunde Limonade mit Wasserkefir

Zuletzt aktualisiert: 5. Juni 2025 · Diese Webseite enthält Affiliate-Links. Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.


SCHÜSSELGLÜCK Ebook Mockup

Gesunde Ernährung ohne Stress – schnelle Rezepte für deinen Alltag!

Jeden Tag die gleiche Frage:

"Was koche ich heute?"

Klingt vertraut? Mit meinem Kochbuch bekommst Du über 30 schnelle, gesunde Rezepte, die Du in unter 30 Minuten zubereiten kannst – plus Meal-Prep-Strategien und Vorratslisten, damit Du stressfrei durch die Woche kommst!

Kochbuch entdecken 📚→

Rezept-Empfehlungen & Lesestoff für dich

  • Warmer Spargelsalat mit weißen und grünen Spargelstücken, Shitake-Pilzen und frischem Rucola auf einem Teller.
    Warmer Spargelsalat mit Shitake Pilzen und Rucola
  • Chicorée-Schiffchen mit Frischkäse, Champignons und Walnusskernen, garniert mit Kresse und gehackten Walnusskernen.
    Knackige Chicorée Schiffchen mit Champignons und Walnusskernen
  • Hände halten ein Glas gefüllt mir Schokoladen Bliss Balls und Kokosstreuseln fest.
    20 gesunde Snacks zum selber machen – süß, herzhaft und einfach lecker!
  • Bügelglas mit Ghee
    Ayurvedisches Gold: Ghee ganz einfach selber machen

Hast Du eine Frage oder Feedback für mich? Antworten abbrechen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Frau mit Teller in der Hand schaut auf eine Gabel mit Gemüse.

Hey, ich bin Corinna!

Ich bin Ernährungs- und Gesundheitscoach und leidenschaftliche Köchin. Auf SCHÜSSELGLÜCK teile ich meine besten Rezepte und saisonale Tipps für ein gesundes, genussvolles Leben.

Mehr über mich

Frühlingsfavoriten 🌷

  • Bild von oben von einem Teller und einem Topf mit Spargelrisotto.
    Perfektes Spargelrisotto einfach selber machen – mit Schritt für Schritt Anleitung
  • Nahaufnahme von Spargelsalat mit Erdbeeren, Lauchzwiebel und Basilikum
    Lauwarmer Spargelsalat mit Erdbeeren und Basilikum
  • Topshot von glutenfreier Tarte mit Erdbeeren und Mascarpone
    Einfache, glutenfreie Frühsommer Tarte mit Erdbeeren und Mascarpone
  • Zitronige Energiebällchen gestapelt in einem Glas und Hand, die ein Bällchen hält
    Zitronige Bliss Balls: erfrischende, vegane Energiebällchen mit Kokos

Community Lieblinge

  • Hummus in Schale mit Kichererbsen und Knäckebrot
    Perfekten Hummus in fünf Minuten selber machen
  • Topshot von Rote Bete Carpaccio mit Ziegenkäse und Rucola
    Rote Bete Carpaccio mit Rucola und Ziegenkäse
  • Hand hält ein Stück selbstgemachte Schokolade mit Nüssen und Beeren fest.
    Gesunde Schokolade selber machen – mit nur vier Zutaten!
  • Matcha Latte mit Milchschaum im Glas
    Matcha, Baby! Was Gutes drin steckt und wie du ganz einfach perfekten Matcha Latte zubereitest.
  • Mousse au Chocolat Schokoladendessert in zwei Gläsern und mit Beeren garniert.
    Weltbeste Mousse au Chocolat – mit Anleitung vom Profi für perfekte Ergebnisse!
  • Gesundes Popcorn mit Kokosöl und Zimt in einem kleinen Schälchen
    Gesundes Popcorn einfach selber machen – wie im Kino, nur besser!

Footer

Copyright © 2025 SCHÜSSELGLÜCK · Kooperationen · Impressum · Datenschutz · Kontakt · Alle Inhalte dieser Webseite sind urheberrechtlich geschützt.