Zehn leichte Sommer Rezepte – perfekt, wenn es zu heiß zum kochen ist!

Ich weiß ja nicht wie es dir geht, aber bei den aktuellen Temperaturen will ich den Backofen gar nicht erst anschalten. Und den Herd auch nicht. Bei mir bleibt die Küche kalt! Und so gibt’s Salate satt, selbstgemachte Säfte, Smoothies, Kokos Joghurt mit frischem Obst und Rohkost in allen Facetten. 

Geht’s dir genauso? Dann klick dich durch die folgenden großartigen Sommer Rezepte! Superflott gemacht – auch das ist bei der Hitze wichtig – und richtig lecker. Ich bin mir sicher du findest ein Rezept, um deine Sommer-Rotation upzugraden.

#1 | Wassermelonen Gazpacho

Dieses Rezept ist der Wahnsinn. Vegan der Oberknaller und wer dann doch ein bisschen Protein dazu will brät oder grillt Garnelenspießchen dazu.

#2 | Vietnamesische Sommerrollen

Für Sommerrollen gibt es zig Rezepte – Ich liebe sie auch beispielsweise einfach nur mit Gemüse gefüllt und einem cremigen Nussdip!

#3 | Rohvegane Champignon-Cremesuppe

Diese Suppe braucht ein neues Foto. Davon abgesehen: supergut. Schnell gemacht und sowas von pilzig cremig, dass sie mit jeder konventionellen Champignon Cremesuppe mithalten kann!

#4 | Rote Bete Salat mit gerösteten Kernen, Johannisbeeren und Ziegenkäse

Ich liebe Rote Bete! Aus der vakuumierten Version kann man ganz schnell kalte Suppen im Mixer zaubern, aber auch als Rohkost ist die rote Bete superlecker. Wusstest du dass man die roten Knollen wunderbar durch den Spiralschneider drehen kann?

#5 | Kohlrabi-Apfel Carpaccio mit gerösteten Pinienkernen und Kresse

Meiner Meinung nach DIE Alternative zum vegetarischen Klassiker Rote Bete Carpaccio mit Rucola und Ziegenkäse. Kerne röste ich übrigens immer in größeren Menge und bewahre diese dann in einem Glas auf. Und zack: wieder ein Schritt gespart und leckere Kerne auf allen Salaten!

#6 | Wassermelonensalat mit Feta und Minze

Wassermelone: DER Klassiker im Sommer, oder? Und auch Wassermelonensalat sollte man in diesem heißen Sommer einmal essen 😉 Lässt sich übrigens auch wunderbar mit zum Picknick nehmen – hier kannst du außerdem meine besten Picknicktipps nachlesen. Also, los geht’s!

#7 | Salat im Glas Baukasten – meine besten Tipps!

Du hast auch keine Lust in der Kantine zu essen und setzt dich lieber raus unter einen Baum? Nimm dir doch einen Salat im Glas von zuhause mit! Meine gesammelten Tipps rund um das Thema schichten, füllen und genießen gibt’s hier.

#8 | Rohvegane Raffaello Pralinen

Bisschen was Süßes muss auch im Sommer sein, oder? Wie wär’s denn mit Pralinen aus dem Kühlschrank? Mit lecker Kokos und Mandel? Diese sind wirklich der Knaller und bei den aktuellen Temperaturen sind Kokosöl und Mus von alleine flüssig und die Bällchen super easy gemacht!

#9 | Gesundes Snickers Eis am Stiel

Was geht bei der Hitze gefühlt immer? Eiscreme! Dieses Jahr hab ich euch Mini-Erdnuss Popsicles mit Schokolade und gesalzenen Erdnüssen á la Snickers mitgebracht. Schnell gemacht und hammerlecker!

#10 | Gesunde Wasserkefir Orangenlimonade

Last, but not least: ein Getränketipp!  Hast du schon mal mit Wasserkefir experimentiert? In meinem Artikel erkläre ich dir genau wie leicht das geht – und die selbstgemachte Limonade ist gesund, wandlungsreich und extrem lecker! Probier’s doch mal aus 🙂

Das war’s auch schon! Wenn dir nach noch mehr Flüssignahrung ist: Hier gebe ich Tipps wie du Wasser aromatisieren kannst. Und mein kleiner Geheimtipp im Hochsommer: Der superschnell gemachte Iced Chia Chai Latte 🙂

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Wovon kannst du bei den aktuellen Temperaturen nicht genug bekommen?