Ofengerichte finde ich einfach fantastisch. Man schnippelt Gemüse, bereitet Fleisch oder Fisch vor, gibt alles zu seiner Zeit in den Ofen und hat am Ende ein leckeres Gericht – ohne den Herd überhaupt anzumachen. Man hat zwar nicht innerhalb von 20 Minuten etwas auf dem Teller, aber arbeitstechnisch sind Ofengerichte wie dieses netto kaum zu überbieten. Und was noch wichtiger ist, geschmackstechnisch auch nicht!
Hähnchen aus dem Ofen mache ich so oder so ähnlich schon seit Jahren. Mal mit Möhren und Zucchini. Mal mit Zwiebeln und Paprika. Immer mit Kartoffeln und Hähnchenkeulen. Die Kartoffeln saugen den Hähnchensaft auf und man erhält ein wahnsinnig saftiges, leckeres Ofengericht.
Hier eine italienisch inspirierte Variante mit roten Gemüsepaprika, orangen Minipaprika, Zwiebeln, Schalotten und gemischten Kräutern aus unserem Balkon Kräutergarten – und natürlich festkochenden Kartoffeln vom Markt und Maishähnchenkeulen.
Bei uns gab’s als Vorspeise dazu einen Ensalata Caprese mit Büffelmozarella und als Nachtisch einen kleinen Chiapudding mit Brombeeren, Himbeeren und Ahornsirup – und weil das Gericht im Ofen von alleine kocht, hat man locker Zeit alles vorzubereiten.
- 2 Hähnchenschlägel (z.B. Maishähnchen)
- 4 große Kartoffeln
- 1 Zwiebel, 2 Schalotten
- 4 Knoblauchzehen
- 2 rote Paprikaschoten
- 1 orange Minipaprika (optional)
- gemischte Kräuter (Rosmarin, Thymian, Oregano, Majoran)
- Olivenöl
- Salz & Pfeffer
- Ofen auf 180°C vorheizen.
- Kartoffeln und Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Knoblauchzehen zerdrücken. Mit etwas Olivenöl und den hitzebeständigen Kräutern (Rosmarin, Thymian) in einer Auflaufform in den vorgeheizten Backofen geben.
- Derweil die Paprikaschoten in Scheiben schneiden und die Hähnchenschlägel abspülen und abtupfen.
- Nach 25 min die Paprikaschoten in die Auflaufform geben. Salzen und pfeffern.
- Nach weiteren 5 min die Hähnchenschlägel auf das Gemüsebett in der Auflaufform geben- zuerst mit der Unterseite nach oben.
- Nach 15 min die Hähnchenschlägel umdrehen und dabei das Gemüse ein wenig umschichten. Die Hähnchenschlägel mit etwas Öl bestreichen und salzen und pfeffern.
- Nach weiteren 15 min testen ob die Hähnchenschlegel gar sind. Dazu mit einem Spieß in an einer dicken Stelle in das Hähnchen stechen. Wenn das Hähnchen noch nicht durch ist, blutet es. Ist es gar, so verliert es nur klare Brühe.
- Je nach Bedarf noch ein paar Minuten weiter garen. Anrichten und dann genießen!
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