Zwölf herrlich bunte Gemüserezepte, die Du diesen Herbst unbedingt probieren musst

Du willst den Herbst in deine Küche holen, aber dir fehlt die Inspiration? Diese 12 herrlich bunten Gemüserezepte für den Herbst sind die Antwort.

1 | Rote Bete Salat mit gerösteten Kernen, Johannisbeeren und Ziegenkäse

Das erste Gemüserezept für den Herbst enthält meine Lieblingszutat: Rote Bete. Kombiniert mit Johannisbeeren und Ziegenkäse ein Traum! zum Rezept

2 | Kohlrabi-Apfel Carpaccio mit gerösteten Pinienkernen und Kresse

Passend zum Herbst beginnt die Apfelsaison: Hier als vegetarisches Carpaccio mit Pinienkernen und frischer Kresse. zum Rezept

3 | Herrlich würzige, vegane Butternut Kürbissuppe mit Rauchsalz und Curry

Kürbis ist DAS Herbstgemüse für mich und darf daher in der Sammlung nicht fehlen. Hier kommt ein Butternut zum Einsatz und ergibt mit Curry und Rauchsalz eine herrlich würzige Suppe. zum Rezept

4 | Fruchtiger Rotkohlsalat mit Granatapfelkernen und Walnuss

Noch ein herbstlicher Salat: diesmal mit Rotkohl, Granatapfelkernen und Walnüssen. Die Kombi mit Granatapfel ist wirklich zu empfehlen! zum Rezept

5 | Orientalische Karotten-Ingwer-Suppe mit Granatapfelkernen

Und auch hier kommen Granatapfelkerne zum Einsatz: die orientalisch angehauchte Suppe mit Karotte wärmt schön von innen :) zum Rezept

6 | Rote Bete Carpaccio mit Rucola und Ziegenkäse

Und wieder mein Favorit: Diesmal als Carpaccio mit Rucola und Ziegenkäse. zum Rezept

7 | Superfluffige vegane Blumenkohlsuppe

Passt eigentlich zu jeder Jahreszeit: meine superfluffige vegane Blumenkohlsuppe. zum Rezept

8 | Chicorée Schiffchen mit Curry-Hähnchensalat und gerösteten Haselnüssen

Herrlich herbstlich wird's mit dieser Kombi: Curry-Hähnchen mit Weintrauben und gerösteten Haselnüssen. Lecker! zum Rezept

9 | Hokkaido Kürbis aus dem Ofen mit Maronen und Salbei

Auch Hokkaido Kürbis, die wohl beliebteste Kürbissorte, darf nicht fehlen: mit Maronen und Salbei eine Knaller Kombi! zum Rezept

10 | Geschmorter Spitzkohl auf Selleriepüree mit rheinhessischem Twist

Das sag ich nur: ausprobieren, es lohnt sich! Der Spitzkohl passt super zum leichtem Selleriepüree. Wer es etwas schwerer mag: Kartoffelpüree geht natürlich auch ;) zum Rezept

11 | Superschnelle, würzige Rote Bete Suppe mit Rauchsalz und Zitrone

Herbst = Suppen, oder? Dieses Gericht ist super schnell zubereitet und perfekt für nasse Herbsttage. zum Rezept

12 | Glutenfreies Körnerbrot – perfekt zu Suppe und Salat!

Mein glutenfreies Körnerbrot ist die ideale Beilage für die herbstlichen Suppen und Salate. Mit vielen Kernen und Körnern auch super gesund! zum Rezept