Einfache Pilz Bruschetta mit Champignons und Ziegenfrischkäse

18. Februar 2022 · Corinna Frei · Auf diesem Blog befinden sich Affiliate-Links.

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Unkompliziertes Pilz Bruschetta Rezept zum selber machen: Perfekt als Vorspeise oder kleiner Snack für zwischendurch. Die Bruschetta wird mit Champignons und Ziegenkäse verfeinert und schmeckt einfach so lecker!

Teller mit drei Bruschetta mit Pilzen und Käse auf weißem Untergrund.

Leon und ich lieben Pilze und insbesondere braune Champignons haben wir eigentlich immer im Haus. Erst am Dienstag habe ich unseren aktuellen Lieblingssalat geteilt: Freiland Feldsalat mit Champignons und lauwarmem Zwiebel-Speck-Dressing. Und heute geht's mit meinen super einfachen Pilz Bruschetta in die nächste Runde. Für uns DIE perfekte Alternative zu klassischem Sommer Bruschetta mit Tomate und Knoblauch.

Mooooooment: heißt das nun Bruschetta oder Crostini?

Als ich das erste Mal über das Rezept nachgedacht hatte, war ich davon überzeugt, dass die kleinen knusprigen Brote mit Belag Crostini heißen. Mein Mann war aber davon überzeugt, dass das der englische Name dafür ist. Ich hab jetzt Dr. Google befragt: Anscheinend hängt es vom verwendeten Brot ab. Bruschetta werden in der Regel mit italienischem Weißbrot gemacht (große Scheiben), Crostini mit kleinen Baguettescheiben. Angeröstet und mit Knoblauch abgerieben werden beide Varianten. Wenn Du hierzu mehr weißt, erzähle es mir gerne in den Kommentaren.

Topshot von einem Teller mit drei Bruschetta mit Pilzen und Käse auf weißem Untergrund.

Einfache Pilz Bruschetta – perfekt zum Apéro!

Egal wie die knusprigen, belegten Brote heißen: Bruschetta und Crostini sind perfekt mit einem Glas Weißwein zum Apéro oder als kleine Vorspeise. Kombiniert mit einem grünen Salat oder einer Gemüsesuppe wird aber auch ziemlich easy eine vollwertige Mahlzeit daraus. Mehr Tipps für meinen perfekten Schweizer Apéro (und warum es mehr als ein Umdrunk ist), erzähle ich übrigens hier.

Braune Champignons, Thymian und Ziegenfrischkäse

Und gemacht sind die Bruschetta mega easy: Brot in Scheiben schneiden und im Ofen mit ein wenig Öl beträufelt rösten. Danach mit Knoblauch abreiben. Wenn es schnell gehen soll, kannst Du das Brot auch im Toaster ohne Öl rösten. Für das Topping braucht es Ziegenfrischkäse und unser Pilztopping. Für dieses brate ich in Scheiben geschnittene Champignons mit frischem Thymian in etwas Olivenöl an. Verfeinert wird das Topping mit Zitronenabrieb, Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Yum!

Pilzliebe hoch 10

Übrigens: auch generell gibt's auf dem Blog mittlerweile eine ganze Menge Pilzrezepte. Meine zwei absoluten Favoriten sind das Pilzrisotto und die vegane Champignonsuppe aus dem Mixer, aber klick dich gerne mal durch :)

Jetzt aber erst einmal zum Bruschetta Rezept. Viel Spaß beim Ausprobieren!