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Zwei Kekse auf weißem Teller mit Lichterkette

Superschnelle, gesunde Haferkekse mit Kokosblütenzucker


Kurzbeschreibung

Wie Du ganz einfach gesunde Butterkekse mit Kokosblütenzucker für kuschlige Wintertage zauberst. Schnelles Rezept mit gerade mal 5 Zutaten.


Menge anpassen

Zutaten

  • 150 g Hafermehl
  • 60 g gemahlene Mandeln
  • 50 g Kokosblütenzucker
  • 125 g Butter
  • 1 Prise gemahlene Vanille (alternativ: 1/2 TL gemahlene Tonkabohne)

Anleitung

  1. Die Zutaten für den Teig verkneten. Anschließend in Folie gewickelt mind. 60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Der Teig sollte durchkühlen.
  2. Den Teig in Rollen (4 cm Durchmesser) formen. Dann in 1-2 cm dicke Scheiben schneiden und in Kugeln formen. Mit einer Gabel plattdrücken.
  3. Bei 180° C 20 Minuten backen lassen. Die fertig gebackenen Kekse auf einem Auskühlgitter abkühlen lassen und ggf. mit etwas Puderzucker bestäuben. In einer Keksdose aufbewahren.

Nährwerte

  • Portionsgröße: 1 Stück
  • kcal: 83
  • Fett: 6 g
  • Kohlenhydrate: 6,2 g
  • Eiweiß: 1,3 g
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